Главная
Рецепты
Перец, фаршированный перлотто

26 ноября 2018 г.

Перец, фаршированный перлотто

Name: Перец, фаршированный перлотто
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 стакан перловой крупы; 100 г тертого пармезана; 6 красных сладких перцев; 150 мл куриного или овощного бульона; 300 г помидоров; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 10 веточек тимьяна; 5 веточек базилика; 1 ч. л. сахара; щепотка кайенского перца; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; стружка пармезана и базилик для подачи

gastronom

26 ноября 2018 г.

К рецепту

Присоединяйтесь к модным трендам!Перец можно фаршировать не только мясом и рисом. Подумайте о перце лишь как об удобной оболочке, в которую можно положить все, что угодно. Нам очень понравилась идея с перлотто. Особенно, если использовать перлотто, оставшееся со вчерашнего ужина.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 15 мин

Второе блюдоСковородаЖаркаОбедУжинВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 стакан перловой крупы

100 г тертого пармезана

6 красных сладких перцев

150 мл куриного или овощного бульона

300 г помидоров

1 средняя луковица

2 зубчика чеснока

10 веточек тимьяна

5 веточек базилика

1 ч. л. сахара

щепотка кайенского перца

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

стружка пармезана и базилик для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварите перловку в кипящей подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

Помидоры положите в миску и залейте кипящей водой, оставьте на 3 мин., затем обдайте холодной водой. Снимите с помидоров кожицу, мякоть нарежьте маленькими кубиками.

Шаг 3

Очистите лук и чеснок и очень мелко нарежьте. Разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры, листочки тимьяна, черный и кайенский перец, соль и сахар и готовьте 5 мин.

Шаг 4

Выложите перловку, влейте бульон и тушите, помешивая, еще 5 мин. Нарежьте мелко листья базилика и добавьте в перлотто. Вмешайте пармезан.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °С. У перца срежьте «крышечку», удалите семена. Наполните перцы перлотто, накройте «крышечками». Поставьте перец в форму для запекания и готовьте 20 мин., перец должен стать мягким, но держать форму.

Шаг 6

Переложите перец на блюдо. Слегка сдвиньте «крышечки и украсьте перец стружкой из пармезана и базиликом.

КСТАТИ

Для фарширования очень удобно использовать вчерашнее перлотто или ризотто. Или заранее приготовить двойную порцию.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (304), 2018

#сладкий перец #второе блюдо #ужин #обед #сковорода #фаршированный перец #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле

Раньше такое блюдо, как фаршированный перец с мясом и рисом в кастрюле, пользовалось невероятной популярностью: его готовили, наверное, в каждой семье, и каждая хозяйка имела свой собственный рецепт ...

РЕЦЕПТ

Перец, фаршированный капустой на зиму

Перец, фаршированный капустой, на зиму — весьма оригинальная закуска. По крайней мере, встречающаяся нечасто. Но попробовать заготовить такой перец на зиму действительно стоит: он имеет яркий пряный ...

РЕЦЕПТ

Перец, фаршированный баклажанами

Если у вас припасена баночка перца, фаршированного баклажанами, а к вам вдруг пришли гости, непременно подайте ее на стол и будьте готовы к вполне заслуженным комплиментам. Такую закуску можно есть в ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Фаршированные перцы на сковороде

Готовить фаршированные перцы на сковороде точно стоит, ведь обычно это простое домашнее блюдо всем очень нравится. Чаще всего для начинки используют мясо и рис, а мы предлагаем добавить в нее ...