Сом под ореховым соусом

Name: Сом под ореховым соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: сом - 2 кг; лимонный сок; 4–6 зубчиков чеснока; лавровый лист; 200 г ядрышек грецких орехов; 100 г кинзы; 2 ст. л. белого винного уксуса; соль, перец

gastronom

21 декабря 2017 г.

*Сом под ореховым соусом* *(Фото: Екатерина Тувелева)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 10

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВаркаВстреча с друзьямиУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

сом - 2 кг

лимонный сок

4–6 зубчиков чеснока

лавровый лист

Для соуса:

200 г ядрышек грецких орехов

100 г кинзы

2 ст. л. белого винного уксуса

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выпотрошите целого сома весом примерно 2 кг, отрежьте хвост и голову, разделайте рыбу на филе, срежьте с кожи. Филе разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, дайте полежать 20 мин.

Шаг 2

Затем залейте в кастрюле холодной водой, положите 4–6 раздавленных зубчиков чеснока и лавровый лист, доведите до кипения, варите 20 мин.

Шаг 3

Для соуса измельчите в комбайне 200 г ядрышек грецких орехов со 100 г кинзы вместе с корешками в пасту. Приправьте 2 ст. л. белого винного уксуса, солью и перцем.

Шаг 4

Выложите рыбу на блюдо, закройте ореховым соусом, дайте настояться 5–7 мин. И подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (183), 2017

#рыба #варка #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #сом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Дорада на гриле

1 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Форель под сливочным соусом с икрой

Весьма вкусное блюдо с оттенком праздника.... Жизнь удалась

15 мин + 10 мин

Елена Некрасова

РЕЦЕПТ

Паста с лососем и маслинами

Для этой пасты лучше всего подойдет длинная паста типа лингвини или папарделле или короткие трубочки, например, пенне. Но ограничений по выбору вида пасты нет.