Паста с лососем и маслинами

Name: Паста с лососем и маслинами
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 г филе лосося; 200 г пасты; 200 мл сливок жирностью 22%; 125 г моцареллы; 100 г молодого горошка; 2 луковицы шалота; 60 г маслин без косточек; 1 перец чили; 70 мл белого сухого вина; оливковое масло «экстра вирджин»; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

20 июля 2015 г.

*Паста с лососем и маслинами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Для этой пасты лучше всего подойдет длинная паста типа лингвини или папарделле или короткие трубочки, например, пенне. Но ограничений по выбору вида пасты нет.

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 20 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаВаркаЖаркаИтальянская кухняВстреча с друзьямиЛанчРомантический ужинУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

150 г филе лосося

200 г пасты

200 мл сливок жирностью 22%

125 г моцареллы

100 г молодого горошка

2 луковицы шалота

60 г маслин без косточек

1 перец чили

70 мл белого сухого вина

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запеките в духовке при 180 °С, 8 мин., затем разберите на кусочки.

Шаг 2

Пасту отварите в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке.

Шаг 3

Чеснок и лук мелко нарежьте. Чили нарежьте кружочками. Горошек бланшируйте в подсоленной воде, 1 мин. Откиньте его на сито и обдайте ледяной водой.

Шаг 4

В сковороде обжарьте чеснок и лук на оливковом масле, 1 - 2 мин. Добавьте чили, маслины и вино. Выпарьте вино, 4 - 5 мин. Влейте сливки и доведите до кипения.

Шаг 5

Добавьте пасту, горошек и рыбу. Прогрейте 2 мин. Посолите и поперчите. Выложите на тарелку, сверху выложите моцареллу, сразу подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №10 (151), 2014

#паста #рыба #лосось #итальянская кухня #маслины #варка #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #Ланч #сковорода #жарка #романтический ужин #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

ГРУППА

Паста с овощами

Некоторые рецепты пасты с овощами вполне можно считать традиционными. Например, минималистское неаполитанское блюдо под названием «паста алио, олио, пеперончино», то есть «паста с чесноком, оливковым ...

ГРУППА

Паста с морепродуктами

Паста с морепродуктами справедливо считается самыми «быстрым» блюдом. Действительно, сколько времени нужно потратить на то, чтобы обжарить или припустить морепродукты? Считанные минуты! А ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, но ...