Бифштекс а-ля Линдстрём (Biff a la Lindstrom)

Name: Бифштекс а-ля Линдстрём (Biff a la Lindstrom)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: лук репчатый крупный; соль, перец белый; 150 г маринованной свеклы вместе с маринадом; 35 г каперсов; желтки яичные; фарш говяжий – 500 г; вода

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоШведская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лук репчатый крупный

соль, перец белый

150 г маринованной свеклы вместе с маринадом

35 г каперсов

желтки яичные

фарш говяжий – 500 г

вода

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук мелко нарезать, свеклу нарезать мелкими кубиками. Фарш перемешать с желтками, водой, приправить солью и перцем. Добавить лук, каперсы и свеклу, а также немного свекольного маринада. Сформовать небольшие бифштексы круглой формы. Разогреть масло на сковороде и быстро обжарить их с обеих сторон. Готовые бифштексы должны быть не до конца прожарены. КСТАТИ Это классическое блюдо шведской кухни с русскими корнями. Рецепт рубленого бифштекса с привкусом сладкой свеклы и соленых каперсов был завезен в Швецию в 1862 году Хенриком Линдстрёмом, который родился и вырос в шведской семье в Санкт-Петербурге. Однажды, находясь в городе Кальмар на юго-восточном побережье Швеции, Линдстрём заказал в одном из ресторанов это блюдо, объяснив повару способ его приготовления. После этого рецепт бифштекса а-ля Линдстрём разлетелся по всей Швеции.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #03 (62), 2007

#яйца #свекла #фарш #второе блюдо #шведская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеченная грудинка с молодыми овощами

1 ч + 12 ч

Светлова Светлана

РЕЦЕПТ

Тефтели для Карлсона

"Восхитительные тефтельки! - воскликнул Карлсон. - На редкость вкусные тефтельки!" Спорим, что даже самый капризный малоежка не откажется от таких на обед, ведь приготовит их "самый лучший в мире специалист по тефтелям" - мама.