Творожно-тыквенная запеканка

4 апреля 2017 / Ольга Стихарева

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • творог 500 г
  • пюре печенойи тыквы (500 г в начинку+100 г в заливку)) 600 г
  • сахар (100 г в творог + 70 г в тыкву+20 г в заливку) 190 г
  • яйцо (2 в творог+2 в тыкву+1 в заливку) 5 шт.
  • крахмал кукурузный (с небольшими горками, 1 ст. л. в тыкву+1 ст. л. в творог) 2 ст.л.
  • мак (не обязательно) 25 г
  • апельсин (цедра) 1 шт.
  • сметана (заливка) 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Творожно-тыквенная запеканка. Шаг 1

Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить, я выкладывала на салфетку. Творог с 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, мак, перемешать.

Шаг 2

Творожно-тыквенная запеканка. Шаг 2

Для любой выпечки я мякоть печеной тыквы отжимаю через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы - это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, перемешать.

Шаг 3

Творожно-тыквенная запеканка. Шаг 3

Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой. Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.

Шаг 4

Творожно-тыквенная запеканка. Шаг 4

Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.

Шаг 5

Творожно-тыквенная запеканка. Шаг 5

Чтобы при разрезании запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков". Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 до готовности.

Шаг 6

Творожно-тыквенная запеканка. Шаг 6

Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.

Шаг 7

Творожно-тыквенная запеканка. Шаг 7

Вытащить готовую запеканку из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7-10. Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы.

Время готовки

1 ч 50 мин

Количество порций

10

Сложность приготовления

средне

Технология

Выпекание

Повод

Завтрак

Устройство

духовка / духовой шкаф

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Овощные запеканки

Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь ...

Запеканки

Запеканки

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ольга  Стихарева Ольга Стихарева 17 апреля 2017

Анна, я рада. что запеканка Вам понравилась!!! Спасибо большое за доверие к рецепту!

Ольга  Стихарева Ольга Стихарева 17 апреля 2017

Касым, и Вам огромное спасибо за приглашение!!!

Касым Эристов Касым Эристов 11 апреля 2017

Ольга :-))) ... благодарю за приглашение :-)) ... С удовольствием приду к вам в гости - как только посещу Барнаул ! :-)) ОБЕЩАЮ :-)) В свою очередь, приглашаю вас к себе в гости, в Москву - устроим дружеский гастро-battle :-)) А потом ВСЕ ВМЕСТЕ вкусно съедим :-))

Анна 11 апреля 2017

Вот что вышло!!! Вкусненько,добавила свежего тертого имбиря....)))но,пресновато.....в сед.раз побольше имбиря добавлю. Добавлю рецепт к своим,поверенным!! Готоьвте смело,тыкву детей не почуят)))))

Ольга  Стихарева Ольга Стихарева 8 апреля 2017

Касым, большое спасибо!!! Мне очень приятно Ваше внимание к рецепту! Вот пригласила бы с удовольствием Вас на сию вкусняшку)))

Касым Эристов Касым Эристов 7 апреля 2017

До чего же красиво, Ольга ! Уж на что я - любитель брутальной кухни - и то не устоял ! .............(...продолжаю ЦОКАТЬ языком от восхищения... :-)) и подбираю слюнки :-)))