Стейк Монтевидео с соусом чимичурри

Name: Стейк Монтевидео с соусом чимичурри
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: мраморная говядина, кострец 300 г; масло растительное 2 ст.л.; уксус столовый 3 г; сладкий перец желтый и красный 25 г; лук репчатый 40 г; чеснок мелко измельченный 1 г; сливочное масло 10 г; лавровый лист измельченный щепотка; базилик сушеный щепотка; орегано щепотка; соль, перец по вкусу

Ресторан Воронеж

23 сентября 2016 г.

*Стейк Монтевидео с соусом чимичурри* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Если вы очень хотите съесть стейк, ни нет возможности придти за ним в хороший ресторан или стейк хаус, приготовьте его дома. Только не покупайте любой симпатичный кусок мяса в надежде каким-то чудесным образом получить из него качественное блюдо. Покупайте определённые отрубы, например, для стейка монтевидео – кострец говядины.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

мраморная говядина, кострец 300 г

масло растительное 2 ст.л.

уксус столовый 3 г

сладкий перец желтый и красный 25 г

лук репчатый 40 г

чеснок мелко измельченный 1 г

сливочное масло 10 г

лавровый лист измельченный щепотка

базилик сушеный щепотка

орегано щепотка

соль, перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить стейк. Для прожарки медиум - обжарить в чугунной сковороде на самом сильном огне с каждой из четырёх сторон по 2 мин. Дать мясу отдохнуть 5-10 мин. При подаче нарезать мясо тонкими слайсами.

Шаг 2

Приготовить подушку из лука. Для этого 30 г лука порезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавить соль, перец.

Шаг 3

Приготовить соус чимичурри. Для этого смешать в соуснице соль, масло растительное, орегано, базилик, перец, лавровый лист, уксус столовый, мелко нарезанные сладкий перец, оставшийся лук, чеснок и зелень.