Главная
Рецепты
Стейки, жареное мясо
Стейк с орехами и голубым сыром

12 марта 2015 г.

Стейк с орехами и голубым сыром

Name: Стейк с орехами и голубым сыром
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: стейк из говядины одним куском, 400–500 г; 50 г голубого сыра; горсть грецких орехов или орехов пекан; 6 ст. л. бальзамического уксуса; 6 ст. л. меда; 2 ст. л. дижонской горчицы; 1/4 ч. л. сушеного тимьяна; 1,5 ч. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

12 марта 2015 г.

К рецепту

Сочетание говяжьего стейка с голубым сыром можно считать классическим, так же как и сочетание сыра с грецкими орехами. Поэтому мы решили объединить эти продукты в одном рецепте.

Сложность: средне

Подготовка: 3 ч

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоВаркаЖаркаОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

стейк из говядины одним куском, 400–500 г

50 г голубого сыра

горсть грецких орехов или орехов пекан

6 ст. л. бальзамического уксуса

6 ст. л. меда

2 ст. л. дижонской горчицы

1/4 ч. л. сушеного тимьяна

1,5 ч. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В небольшой миске смешайте уксус, 5 ст. л. меда, 2 ст. л. горчицы и тимьяна. Положите стейк в контейнер или закрывающийся пластиковый пакет, налейте 2/3 стакана маринада. Потрясите и уберите в холодильник на 3 ч. Оставшийся маринад также уберите в холодильник.

Шаг 2

В небольшой сковороде обжарьте орехи, 5 мин. Добавьте оставшийся мед и доведите до кипения; готовьте в течение 1 мин., постоянно помешивая. Перелейте на противень, застеленный пергаментом, и дайте полностью остыть.

Шаг 3

Достаньте стейк из маринада, обсушите, приправьте солью и перцем. Жарьте на разогретой сковороде-гриль на среднем огне по 4–6 мин. с каждой стороны до желаемой степени готовности. Готовый стейк прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.

Шаг 4

Оставшийся маринад перелейте в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и готовьте, пока жидкость не уменьшится до 1/4 стакана, 2–3 мин. Нарежьте стейк на ломтики, полейте соусом, посыпьте кусочками сыра и орехами.

КСТАТИ

Чтобы определить степень готовности стейка, ориентируйтесь на примерное время приготовления. Стейк с кровью жарят по 1–2 минуты с каждой стороны, для средней прожарки – по 3 минуты с каждой стороны, хорошо прожаренный – по 4,5 минуты с каждой стороны.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 20 2014 г

#сыр #говядина #орехи #мед #грецкие орехи #горчица #варка #стейк #второе блюдо #ужин #обед #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

ГРУППА

Орехи

Практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют орехами. При этом с точки зрения ботаники многие из них орехами вовсе не являются. Например, миндаль, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда с грецкими орехами

Грецкие орехи очень питательны и полезны: в них в семь раз больше калорий, чем в говядине, а витамина С гораздо больше, чем в смородине и даже лимоне. Они помогают при нервных расстройствах, болезнях ...

ГРУППА

Мед

В России и в Европе мед издавна используют в кулинарии. До XVI века, пока испанцы не завезли сахар, медом подслащивали разные блюда и напитки. В средиземноморских странах мед выполняет функцию соуса: ...

ГРУППА

Блюда с сыром, блюда с сырами

Сыр – продукт самодостаточный. Но из сыра или с сыром можно приготовить массу всего вкусного. Блюда из сыра включают в себя супы, холодные и горячие закуски, салаты, гарниры, ...