Полента-пицца

Name: Полента-пицца
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: по 200 г разных замороженных грибов (белых, лисичек, опят); чеснок – 2 зубчика; 1 стакан томатного соуса; 3 ст. л. каперсов; 100 г маслин без косточек; соль мелкая морская; 100 г анчоусов; 1,5 стакана кукурузной крупы среднего помола; оливковое масло – 0,5 стакана; соль

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 391.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Второе блюдоВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для начинки

по 200 г разных замороженных грибов (белых, лисичек, опят)

чеснок – 2 зубчика

1 стакан томатного соуса

3 ст. л. каперсов

100 г маслин без косточек

соль мелкая морская

100 г анчоусов

Для теста

1,5 стакана кукурузной крупы среднего помола

оливковое масло – 0,5 стакана

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле с толстым дном вскипятить 1,5 л воды, добавить соль и, постоянно помешивая в одном направлении, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу.

Шаг 2

Варить на медленном огне, не переставая помешивать, 30 мин., пока полента не начнет отставать от стенок кастрюли. Влить несколько ложек оливкового масла, размешать и выложить поленту ровным слоем в виде круга или прямоугольника на противень, покрытый пергаментом. Дать остыть.

Шаг 3

Тем временем грибы положить в кипящую подсоленную воду, варить 3–4 мин. Откинуть на дуршлаг, обсушить. Чеснок очистить и измельчить. Обжарить грибы с чесноком в 3–4 ст. л. оливкового масла. Выложить на поленту томатный соус, потом обжаренные грибы, каперсы, порезанные пополам маслины и анчоусы.

Шаг 4

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать в духовке при 200ºС 10–12 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4/2005

#каперсы #грибы #маслины #анчоусы #второе блюдо #кукурузная мука