Огуречная райта с кокосом

7 июля 2013 / gastronom
  • Огуречная райта с кокосом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 средних огурцов
  • 2 не очень острых зеленых чили
  • 1 маленький кокос
  • 250 г натурального густого йогурта
  • 1 маленький пучок кинзы
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. мелкого сахара
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огуречная райта с кокосом. Шаг 1

Найдите в кокосе небольшие дырочки у «макушки», прочистите одну из них шилом или отверткой и слейте через нее жидкость.

Шаг 2

Огуречная райта с кокосом. Шаг 2

Кокос положите в плотный пакет, заверните в полотенце, поместите на надежную поверхность и сильно стукните по нему молотком или другим тяжелым предметом, чтобы скорлупа раскололась. Выньте кокос из пакета, удалите скорлупу.

Шаг 3

Огуречная райта с кокосом. Шаг 3

Отрежьте примерно четвертинку кокоса (остальное используйте в других рецептах, храните в холодильнике) и очистите от коричневой кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Натрите очищенный кокос на крупной терке.

Шаг 4

Огуречная райта с кокосом. Шаг 4

Огурцы разрежьте вдоль пополам или на четвертинки, а затем нарежьте поперек кусочками толщиной 4–5 мм.

Шаг 5

Огуречная райта с кокосом. Шаг 5

Чили разрежьте вдоль пополам, удалите семена и белые перегородки, мякоть нарежьте очень тонкими полукольцами. Работать с чили, даже с не очень острым, лучше всего в перчатках. Если перчаток нет, после нарезки смажьте пальцы (особенно кожу вокруг ногтей) растительным маслом и помойте руки с мылом.

Шаг 6

Огуречная райта с кокосом. Шаг 6

Венчиком тщательно смешайте йогурт с лимонным соком, сахаром и солью, добавьте чили и огурцы. Посыпьте кокосом и листьями кинзы, дайте настояться в холодильнике 30 мин. и подавайте с лепешками.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Кухня

индийская

Вегетарианское

лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№7 (159) апрель 2013

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салаты с огурцами

Салаты с огурцами

Что может быть проще салата из огурцов? Это очень простые рецепты, но вариантов огуречного салата ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев