Аспик из грейпфрута и апельсина

Name: Аспик из грейпфрута и апельсина
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 40 г очищенной груши; 1 веточка укропа; 40 г очищенного яблока; 20 г размоченного чернослива; 8 г желатина; 0,5 ч. л. сахарной пудры; 0,5 грейпфрута; апельсины – 1 шт.; 1 кусочек (5 г) свежего имбиря

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 154.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

40 г очищенной груши

1 веточка укропа

40 г очищенного яблока

20 г размоченного чернослива

8 г желатина

0,5 ч. л. сахарной пудры

0,5 грейпфрута

апельсины – 1 шт.

1 кусочек (5 г) свежего имбиря

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин замочить в холодной воде. Имбирь залить 150 мл воды, довести до кипения. Снять с огня, имбирь удалить, добавить сахарную пудру, сок половины грейпфрута и половины апельсина. Остудить, затем ввести замоченный желатин, дать ему полностью раствориться и поставить в холодильник для загустения. Оставшуюся половину апельсина очистить и нарезать ломтиками, фрукты нарезать мелкими кубиками. Апельсин и фрукты выложить на тарелку, покрыть застывшим желе. Украсить укропом и черносливом. Словарь Аспик – поварской термин для обозначения выпареннного и охлажденного до состояния желе бульона для заливного, фруктового сиропа или сока, разлитых в отдельные формочки. В русском языке этот термин употребляется в искаженном виде – ланспик.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2005

#яблоки #грейпфрут #апельсины #груша #имбирь #десерты #чернослив