26 апреля 2021 г.

Домашний майонез в блендере

Name: Домашний майонез в блендере
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: Масло растительное рафинированное; Желток; Лимонный сок; Сахар; Соль; Перец чёрный молотый

Мой Магнит

26 апреля 2021 г.

*Быстрый майонез* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Чтобы ваши любимые салаты стали еще вкуснее, приготовьте для них домашний майонез в блендере. Такая заправка выведет блюда буквально на новый уровень! Стоит заметить, что наш вариант соуса отличается от классического: в его составе не желтки, а цельные яйца. Лучше это или хуже — решать только вам. Главное, чтобы яйца были свежайшими, высококачественными, в идеале деревенскими. Ну а дальше — дело техники (в прямом смысле слова): домашний майонез в блендере готовится буквально за несколько минут, на радость самым занятым и нетерпеливым!

Сложность: легко

Калории: 230.87 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 0.68 г/24.82 г/0.67

СоусыВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

Масло растительное рафинированное 280 мл

Желток 2 шт.

Лимонный сок 1 ч.л.

Сахар 1 ч.л.

Соль 1 ч.л.

Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Достаньте желтки из холодильника и оставьте их на 30 мин на рабочем столе. Так же поступите с расти тельным маслом, если вдруг вы храните его не при комнатной температуре.

Шаг 2

Отмерьте необходимое количество лимонного сока, сахара, соли и перца для майонеза. Желтки положите в чашу или стакан блендера.

Шаг 3

Добавьте сахар, соль, перец и лимонный сок. Включите блендер и смешивайте ингредиенты майонеза на низкой скорости. Через пару минут начинайте постепенно вливать растительное масло.

Шаг 4

Когда добавите примерно половину масла, скорость взбивания увеличьте. Вливайте масло и далее. Работайте блендером до тех пор, пока в чаше или стакане не образуется масса однородной консистенции.

Шаг 5

Попробуйте приготовленный майонез и, если потребуется, немного посолите и поперчите. Переложите майонез в чистую банку и уберите в холодильник (можно хранить не более 5 дней).

КСТАТИ

На 100 г: белки 1,96 г (2,45% суточной нормы) • жиры 86,78 г (96,42%) • углеводы 2,41 г (1,45%) • ккал 784,92 (43,61%) • натрий 586,03 мг (40,42%) • общий сахар 1,60 г (3,20%) • НЖК 12,69 г (63,45%) • пищевые волокна 0,16 г (9,53%)

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы майонез приобрел правильную консистенцию, масло в самом начале следует добавлять буквально по половине чайной ложки, чтобы оно успело образовать устойчивую эмульсию. И только когда это произошло, можно вливать масло тонкой струйкой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В процессе приготовления такого майонеза вы можете добавить в чашу блендера горчицу (обычную или дижонскую), любую пряную зелень по вкусу или пару зубчиков чеснока.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 04 (40), 2024

#соус #майонез #соусы #заправка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

ГРУППА

Заправки для салатов

Хорошая заправка может полностью изменить любой салат: сделать его вкуснее и ароматнее или подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Заправки для салатов обычно готовят на основе растительного масла, ...

ГРУППА

Майонез

Майонез – густой соус кремовой констистенции, который принято подавать охлаждённым или комнатной температуры как соус, заправку или приправу. Независимо от легенды, связанной с происхожнением, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется тратить много времени, а иногда даже и возможности такой нет. Обычно быстрыми блюдами считаются те, ...

ГРУППА

Домашний майонез

Приготовить домашний майонез довольно просто: ингредиенты для него используются нехитрые, готовится он быстро. Но озаботиться готовкой можно заранее, чтобы не тратить на него время в день готовки: ...

РЕЦЕПТ

Майонез в миксере

Приготовить майонез в миксере — проще простого, а результат, несомненно, доставит вам самые что ни на есть замечательные гастрономические впечатления. Использовать такой соус можно как для заправки ...

РЕЦЕПТ

Майонез в домашних условиях

Чтобы приготовить майонез в домашних условиях не нужно ни каких-либо экзотических продуктов, ни особых кулинарных навыков, ни большого количества времени. Все очень легко! Кстати, именно благодаря ...

РЕЦЕПТ

Домашний майонез с горчицей

Если вы однажды попробуете домашний майонез с горчицей, приготовленный по нашему рецепту, то вряд ли сможете вернуться к обычному магазинному соусу. Последний будет явно проигрывать, причем очень ...

РЕЦЕПТ

Постный майонез с дижонской горчицей

Зачем готовить постный майонез, если в магазинах можно купить аналогичный, спросите вы. Отвечаем! Во-первых, в этом случае вы точно будете уверены в составе соуса: он не будет содержать вредных ...