23 августа 2012 / gastronom

Лосось с картофелем и салатом

23 августа 2012 / gastronom
  • Лосось с картофелем и салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г филе лосося
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ лимона
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • крупная соль

Для картофеля

  • 6 средних картофелин
  • 25 г сливочного масла
  • 4 ст. л. сливок
  • соль

Для салата

  • 2 крупных помидора
  • 2 средних огурца
  • 1 сладкий перец
  • ½ красной луковицы
  • лимонный сок
  • 1 ч. л. оливкового масла
  • ¼ ч. л. сахарной пудры
  • свежесмолотый черный перец
  • листья петрушки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Вскипятить воду в чайнике. В кастрюлю сложить очищенный картофель, порезанный крупными кусочками, и залить кипящей водой, варить до готовности 15-20 минут, в зависимости от сорта. Пока варится картофель, приготовьте лосось. В миске соединить дижонскую горчицу, измельченный чеснок, выжать сок лимона и натереть цедру, перемешать и залить маринадом филе лосося. Оставить на 10 минут. Приготовить салат: помидоры, огурцы, сладкий перец и лук порезать произвольно и сложить в салатницу. Добавить зелень — по вкусу. Для заправки соединить оливковое масло, лимонный сок, сахарную пудру, перемешать вилкой. Заправить салат, но не перемешивать, приправить молотым перцем. В сковороде разогреть оливковое масло. Филе лосося обсушить от маринада и выложить в сковороду, обжарить на среднем огне 2-3 минуты — с одной стороны, затем перевернуть, обжарить 2 минуты, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой. Готовить 5-7 минут. Готовое филе посолить и оставить под крышкой. С картофеля слить воду, добавить соль и сливочное масло. Подождать пару секунд, и слегка примять толкушкой, но не делать пюре. Влить подогретые сливки и перемешать.

Время готовки

30 мин

Количество порций

2

Сложность приготовления

легко

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салат с тунцом

Салат с тунцом

Мария Шестакова работает в туризме и много путешествует. Из поездок она привозит в том числе новые ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев