Рыба в горшочке по-каталонски

22 июня 2007 / gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • картофель – 2 шт.
  • масло оливковое – 4 ст.л.
  • 2–3 кальмара или креветки
  • 1 большой помидор
  • мука – 1 ст.л.
  • 1 артишок
  • морковь – 1 шт
  • чеснок – 5 зубчиков
  • 2 ст. л. зеленого горошка
  • 1 болгарский перец
  • лук репчатый – 1 средняя луковица
  • петрушка
  • 400 мл белого сухого вина
  • 200 г филе морской рыбы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В глиняный горшочек налить 2 ст. л. оливкового масла, высыпать 0,5 ч. л. соли, выложить нарезанный кружочками картофель, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2

Выложить на картофель горошек и нарезанные кружочками лук, морковь, очищенный артишок, очищенный от кожицы и семян и нарезанный полосками болгарский перец, очищенный от кожицы и нарезанный кружками помидор.

Шаг 3

Выжать 3 зубчика чеснока, присыпать мукой и рубленой петрушкой. Затем положить рыбу, налить 150 мл вина и поставить в духовку на 30 минут при 220˚С.

Шаг 4

Сделать из оставшегося чеснока и масла соус «айоли». Добавить его в основное блюдо вместе с очищенными кальмарами (или креветками), когда картошка будет готова. Дать постоять в духовке еще 5 минут. Затем достать горшочек из духовки и дать настояться еще в течение нескольких минут.

Шаг 5

Подать на стол в том же горшочке и с бокалом белого вина.

Время готовки

30 мин

Сложность приготовления

легко

Кухня

испанская

Вегетарианское

нет

Количество калорий

758 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#4(15), 2003

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Касым Эристов Касым Эристов 22 ноября 2015

Учитывая, что картофель, порезанный кружочками, предлагается готовить 30 минут, - это, скорей всего, СЫРОЙ картофель.

Гость 15 сентября 2011

Спасибо за внимательность! Рецепт уже исправлен. Администратор

Андрей 23 июля 2011

А картофель точно отварной брать, или всё-таки он готовится в процессе?

Ильин Александр Ильин Александр 11 марта 2011

Спасибо, что вы нас читаете! В рецепт внесены надлежащие исправления.

Гость 10 марта 2011

и помидор тоже непонятно где!

Гость 14 октября 2010

А где же кальмары?