24 февраля 2012 / gastronom

Итальянский торт с рикоттой и вишней

24 февраля 2012 / gastronom
  • Итальянский торт с рикоттой и вишней

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для крема:

  • мелкий коричневый сахар – 1 ст. л.
  • сливки жирностью 35% – 300 мл
  • растворимый кофе – 2 ст. л.

Для начинки:

  • рикотта – 200 г
  • мелкий коричневый сахар – 2 ст. л.
  • вяленая вишня – 3 ст. л.
  • изюм – 2 ст. л.

Для теста:

  • сливочное масло – 125 г
  • бренди – 0,5 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • разрыхлитель – 2 ч. л.
  • молоко жирностью 3,5% – 200 мл
  • мука – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 1

Растереть в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавить слегка взбитые яйца. Продолжая взбивать, влить молоко, просеянную муку и разрыхлитель.

Шаг 2

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 2

Влить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, выпекать 45–50 мин. при 180°С.

Шаг 3

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 3

Вынуть корж из духовки, дать полностью остыть. Затем разрезать по горизонтали на 3 части. Пропитать коржи бренди.

Шаг 4

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 4

Рикотту взбить с сахаром, соединить с вишней и изюмом.

Шаг 5

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 5

Для крема растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды. Сливки взбить в густую пену, смешать с остывшим кофе и сахаром.

Шаг 6

Итальянский торт с рикоттой и вишней. Шаг 6

Выложить на блюдо нижний корж. Сверху распределить половину начинки. Накрыть вторым коржом и намазать оставшейся начинкой. Положить последний корж. Обмазать торт со всех сторон кремом. Можно украсить свежими ягодами.

Время готовки

1 ч

Количество порций

10

Сложность приготовления

средне

Кухня

итальянская

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№24 (128) декабрь 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Тирамису

Тирамису

Тирамису – популярный итальянский десерт. Он появился в конце XVII века, правда, тогда он был ...

Рецепты тортов

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Чизкейки

Чизкейки

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев