Главная
Рецепты
Паштеты
Печеночный паштет с грибами

18 декабря 2011 г.

Печеночный паштет с грибами

Name: Печеночный паштет с грибами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: чеснок – 1 зубчик; перец душистый – 4 горошины; грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г; тимьян – 1/4 ч. л.; соль – по вкусу; орех мускатный натертый – 1/4 ч. л.; вино белое – 100 мл; курица (печень) – 500 г; лук среднего размера – 1 шт.; масло оливковое – 2 ст. л.; сливки жирные – 100 мл; лист лавровый – 2 шт.; масло сливочное – 100 г; перец черный – по вкусу

Ирина

18 декабря 2011 г.

*Печеночный паштет с грибами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 30 мин

ЗакускаВстреча с друзьямиНовый годФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

чеснок – 1 зубчик

перец душистый – 4 горошины

грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г

тимьян – 1/4 ч. л.

соль – по вкусу

орех мускатный натертый – 1/4 ч. л.

вино белое – 100 мл

курица (печень) – 500 г

лук среднего размера – 1 шт.

масло оливковое – 2 ст. л.

сливки жирные – 100 мл

лист лавровый – 2 шт.

масло сливочное – 100 г

перец черный – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Печень очистить, нарезать крупными кусками. Лук и чеснок очистить, нарезать, обжарить на сковороде в оливковом масле 2-3 минуты. Положить в сковороду печень, нарезанные грибы и все специи, влить вино, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Дать немного остыть, вынуть лавровый лист и горошки душистого перца. Измельчить все в блендере, добавив сливки и 1/2 размягченного сливочного масло. Выложить паштет в форму, в которой он будет храниться. Оставшееся масло растопить и залить им паштет сверху. Охладить и убрать в холодильник.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Вместо курицы можно использовать индейку. Второй вариант. Грибы отдельно обжарить на сливочном масле, мелко нарубить ножом и подмешать к паштету на самой последней стадии, после того, кагда все уже измельчено блендером. Тогда кусочки грибов лучше чувствуются и текстура меняется.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #курица #грибы #шампиньоны #чеснок #оливковое масло #мускатный орех #вешенки #фуршет #Встреча с друзьями #новый год #паштет #куриная печенка #закуски #закуска #вино белое #лист лавровый

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Паштет из куриной печенки

Паштет из куриной печенки отличается от всех прочих особенно нежной текстурой и деликатным вкусом. Готовится он очень просто и легко, поэтому получается даже у тех, кого никак нельзя назвать ...

РЕЦЕПТ

Говяжий паштет в домашних условиях

Говяжий паштет, приготовленный в домашних условиях, — блюдо весьма достойное уважения хотя бы потому, что готовится оно в течение нескольких дней. Нет-нет, пугаться не стоит: время вашего активного ...

РЕЦЕПТ

Паштет из консервированного тунца

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Паштет из куриной печени в духовке

РЕЦЕПТ

Паштет из куриной грудки

РЕЦЕПТ

Паштет из красной фасоли

РЕЦЕПТ

Паштет запеченный в тесте

РЕЦЕПТ

Грибной паштет

Грибной паштет — отличная закуска буквально на все случаи жизни! Он подойдет для праздничного застолья и воскресного семейного обеда, для молодежной вечеринки и романтического ужина за бокалом вина. ...