1 сентября 2011 / gastronom

Свиные шашлыки в кокосовой стружке

1 сентября 2011 / gastronom
  • Свиные шашлыки в кокосовой стружке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • свиная шейка – 1 кг
  • кокос (стружка) – 150 г

Для маринада:

  • молотая куркума – 1 ч. л.
  • соль – по вкусу
  • толченый чеснок – 2 зубчика
  • молотый мускатный орех – 1 ч. л.
  • порошок карри – 1 ст. л.
  • кокосовое молоко – 400 мл
  • длинный перец чили – 1 шт.
  • свежий корень имбиря – 4 см
  • пучок кинзы – 1 шт.
  • семена кориандра – 1 ч. л.
  • красная луковица – 1 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • гвоздика – 6 звездочек

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг 1

Приготовить маринад. Лук, чеснок и корень имбиря очистить и нарезать произвольными кусками. Перец чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать тонкими полукольцами. Кинзу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Из лимона выжать сок.

Шаг 2

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг 2

Гвоздику и семена кориандра обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 30 сек. Положить в ступку и размять пестиком. Добавить порошок карри, куркуму и мускатный орех.

Шаг 3

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг 3

Измельчить блендером лук, чеснок, корень имбиря и кинзу в пюре. Продолжая взбивать, добавить сахар, подготовленные специи, лимонный сок и масло. Переложить в большую миску, добавить перец чили, влить кокосовое молоко и хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу.

Шаг 4

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг 4

Свинину вымыть и нарезать кусками примерно по 2х2 см. Положить в миску с маринадом, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Шаг 5

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг 5

Нанизать куски мяса на вымоченные в воде деревянные шпажки. Кокосовую стружку высыпать на плоское блюдо. Обвалять каждую шпажку со свининой в стружке. Повторить 2–3 раза.

Шаг 6

Свиные шашлыки в кокосовой стружке. Шаг 6

Хорошо разогреть барбекю или сковороду-гриль. Положить шпажки и жарить, часто переворачивая, примерно 15 мин.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Источник

"Школа гастронома"

№12 (182) июнь 2011

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты шашлыка

Рецепты шашлыка

Тем кто ищет легкий рецепт шашлыка, стоит обратить внимание на мясо курицы или индейки. Готовить ...

Мясо в вине

Мясо в вине

В вине можно приготовить говядину, телятину, баранину, свинину, крольчатину и практически любое мясо ...

Соусы для шашлыка

Соусы для шашлыка

Для шашлыка нужен мангал, угли, мясо — и конечно же соус! Больше того, хороший соус может ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев