на 4 порции
Что нужно:
крахмал 1 ст. л.
яйцо 4 шт
сахар 4 ст.л.
яблоки зеленые 1 кг
миндаль молотый 2 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л. для смазвания формы
Что делать:
Духовку разогреть до 200°С. Яблоки вымыть, обсушить, завернуть каждое в фольгу и поставить в духовку на 30–35 мин. Затем достать, освободить от фольги и охладить.
Очистить от кожицы и семечек, переложить в блендер и взбить до состояния пюре. Яйца разделить на белки и желтки. В отдельной миске взбить в пышную пену желтки с 2 ст. л. сахара.
Добавить молотый миндаль, крахмал и яблочное пюре. Хорошо перемешать. Отдельно взбить белки с 2 ст. л. сахара. Осторожно, частями, ввести белки в желтковую смесь, перемешивая в одном направлении силиконовой или деревянной лопаткой.
Подходящую по размеру форму обильно смазать маслом. Осторожно переложить суфле и поставить в духовку на средний уровень. Выпекать при 200°С в течение 35–40 мин.
Повар из клипа (гость)
5 декабря 2009 г.любое суфле садится в течение 10-30 секунд! Когда вынимаете из духовки, надо сразу подавать к столу! приятного аппетита!
Гость (гость)
27 ноября 2009 г.Спасибо вам большое за рецепт, а то у меня народ посадили врачи на жесткую диету, и яйца можно употреблять только в виде омлета, сделанного на пару, либо как суфле, равно как и творог, и мясо. Спасибо, что есть видео, можно легко приготовить на одну персону. Прямо подарок.
Гость (гость)
27 ноября 2009 г.Всем доброго времени суток =) приготовил сие чудо и столкнулся с проблемой: в процессе выпечки суфле поднялось, но после того как достал его - очень сильно осело и провалилось( то ли недопёк, то ли еще что.. подскажите плз что не так)
Гость (гость)
24 ноября 2009 г.классненько ! такой простой рецепт -- а ощущение от блюда-то совсем не простое )))
Гость (гость)
23 ноября 2009 г.Да, повар симпатичный )))
На повара (Олег Туркин) милости просим в нашу <a href="https://www.gastronom.ru/cook/index.aspx">кулинарную школу</a> ;))
Гость (гость)
17 ноября 2009 г.Ух ты, а к рецепту повар прилагается? :)
Гость (гость)
14 ноября 2009 г.Sufle vkusnoe a povar eshche slashche...
Гость2 (гость)
2 ноября 2009 г.А почему не указано количество ингредиентов? При примерном приготовлении может ничего не получиться.
Гость (гость)
30 октября 2009 г.До чего же вкусно! Обязательно приготовлю такое чудо.