В Москве выбрали лучшую новую ресторанную концепцию России 2023

Главными триумфаторами, занявшими пьедестал, стали три концепции:

«Золотая Пальмовая ветвь» - Folk, Москва

«Серебряная Пальмовая ветвь» - «Два моря, океан», Петропавловск-Камчатский

«Бронзовая Пальмовая ветвь» - Crevette Bistrot, Санкт Петербург

Специальные призы «Пальмовой ветви» в этом году получили:

• Рестораны IL Патио как «Легенда ресторанного рынка России»
• Ресторан Аssunta Madre за «Лучшее оформление и декор»
• Ресторан «Хмель» (Калининград) как самый яркий пример формата «Ресторан-пивоварня»
• Gourmet Alliance как «Ресторанный холдинг» года
• Ресторан Lira как самый яркий представитель тренда «Ресторан ближневосточной кухни»
• Guests in the City как самый интересный «Гастробар с событиями на каждый день»
• Рестораны курорта Mriya Resort & SPA – «За вклад в развитие гастрономии Крымского региона»
• Шеф-повар Рустам Тангиров – «За развитие региональной кухни».

Ресторатором года по версии «Пальмовой ветви» стал Антон Пинский. Причем, это звание ресторатор получает уже второй год подряд.

Специальные награды между ресторанами-финалистами премии «Пальмовая ветвь 2023», распределились следующим образом:

1. Лучшее блюдо фестиваля: Жареный трубач с полентой в соусе карри шеф-повар Илья Захаров ресторан «Морской», Сочи
2. Спецприз «За бережное отношение к локальным ресурсам и традициям» от компании-партнера премии «Красота»: ресторан «Два моря, океан», Петропавловск-Камчатский
3. Выбор инфопартнера МосквичMAG: ресторан Lark Cafe, Москва
4. Выбор журнала «РестораторШеф»: ресторан «Начало», Ростов-на-Дону
5. Лучшая новая концепция года по версии медиа-жюри: TT Bistro, Нижний Новгород

Также специальным дипломом был награжден официальный партнер заключительного гала-ужина – ресторанная группа Rakusa Group, Хабаровск.