Ужин в деревне

16 октября 2018 г.

Микроволновка вытеснила хлебопечку в деревню - в маленькой городской кухоньке ей места не оказалось. Тем более, что нашлись магазины с приличным хлебом, а деликатесные хлеба приноровились печь в газовой духовке, оснащенной электронным термометром, при том, что замес стали делать на кухонном комбайне. Хлебопечка долго стояла под лавкой на деревенской кухне, пока не произошел сбой в работе автолавки – не было больше недели. И наступил триумф хлебопечки: свежеиспеченный хлеб в деревне не только оказался крайне необходимым, но и стал получаться гораздо лучше, чем в городе.

Вот рецепт для хлебопечки «Мулинекс»:

1. этап. Сначала приготавливается опара. В чашку на 250-300 мл надо налить теплую (40-60*Ц) воду (50 мл), добавить туда 10 г прессованных дрожжей (1/5 упаковки в 50 г), 1,5 чайной ложки сахарного песка, столовую ложку с горкой пшеничной муки и тщательно перемешать. После этого чашку надо поставить на водяную баню (30-60 *Ц) и изредка перемешивать.

2 этап. В емкость для выпекания добавляется последовательно:

вода – 285 мл

подсолнечное масло – 2 ст.ложки

соль – 1, 5 ч.ложки

пшеничная мука – 500 мл

ржаная мука – 200 мл

отруби – 100 мл

и все осторожно (чтобы не повредить тефлоновое покрытие емкости) перемешивается деревянной лопаткой (ложкой и т.п.).

Соотношение ржаной муки и отрубей можно варьировать в объеме 300 мл или заменить их мукой пшеничной.

Внимание! Количество муки и отрубей в миллилитрах. За неимением весов пришлось пользоваться стандартной мерной емкостью хлебопечки - оказалось даже удобным!.

3. этап. Когда объем опары достигнет 100-200 мл ее надо смешать с содержимым емкости хлебопечки и запускать процесс выпекания хлеба. Для «Мулинекс» это режим 4, вес 1 кг, корочка средняя.

Процесс выпекания занимает около 3 часов 20 мин, а весь процесс приготовления вкусного хлеба на 0,5 часа дольше.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов