В 2001 году Станислав Ким присоединился к команде ресторана Sumosan, сначала отвечал за рис, а через какое-то время стал делать роллы, а потом и суши/сашими. Александр Волков (открывал Sumosan) большое значение придавал красоте рыбного среза, поэтому Станислав под пристальным вниманием Александра учился красиво и правильно резать рыбу, чтобы на суши и сашими были узоры. В 2015 году Станиславу была предложена должность шеф-повара ресторана Buba by Sumosan, где он возглавляет суши-бар и отвечает за кухню в целом. Говорят, что Станислав может разделать тунца или лосося тремя движениями ножа всего за пару минут.
На своем мастер-классе Станислав приготовит 4 вида роллов.
Фестиваль Taste of Moscow, площадка "Кухни мира с журналом "Гастрономъ", Престижная аллея, Лужники
3 июня с 15.00 до 16.00
Пока нет комментариев