Ресторанный рынок терпит убытки

Исследование компании NPD Group показало, что ресторанный рынок впервые за 8 лет терпит убытки. Особенно в Москве.

За прошедшие 8 месяцев 2016 года ресторанный рынок сократился на 1,4% в денежном выражении, и это первое падение после кризиса 2008 года. На снижение продаж повлияло множество факторов: от стремления людей сэкономить до программы реконструкции московских улиц.

Самые большие убытки понесли как раз те заведения, в которые чаще всего заходили спонтанно, импульсивно. В ресторанах столицы трафик упал на 13%, в кофейнях поток гостей снизился на 2%, и все это при том, что в кофейнях в других городах в первые 8 месяцев 2016 года зафиксирован небольшой рост. Тяжело было добраться и до столичных баров: посещаемость упала на 8% в Москве и лишь на 2% в остальных городах-миллионниках.

К тому же, сократились продажи алкоголя, и посетители чаще стали заказывать более доступное куриное мясо вместо говядины, свинины или рыбы. Гамбургеры потеснили стейки в ресторанных меню, а многие сетевые заведения принялись за разработку эффективных промо-предложений.

Ключевые слова

ресторанный бизнес, нвости, убытки

0 0

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: shutterstock

Регистрация

Получать новостную рассылку

Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться», вы подтверждаете свое согласия с условиями пользовательского соглашения.

Уже зарегистрированы? Войдите

Спасибо за регистрацию. На указанный вами адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей

Если в течение нескольких дней по тем или иным причинам Вы не получили письмо с подтверждением регистрации - напишите нам: info@gastronom.ru

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ПАРОЛЯ

Введите электронную почту указанную при регистрации:

Войдите или Зарегистрируйтесь

Инструкции по смене пароля высланы на адрес электронной почты, указанный Вами при регистрации.

Аккаунт, привязанный к указанному адресу электронной почты, пока не активирован. На этот адрес было отправлено письмо с инструкциями, следуя которым, вы сможете закончить регистрацию и пользоваться услугами сайта для зарегистрированных пользователей