В понедельник ходила на вручение премии «Пальмовая Ветвь». Церемонию уже третий год подряд проводят в ресторане «Яръ» (недавно видела по телевизору сюжет, что «Яръ» - один из старейших ресторанов Москвы – скоро снесут), и, пожалуй, на сегодняшний день это самая толковая премия в России.
Во-первых, представлены рестораны со всей страны, во-вторых, премия международная (победители соревнуются с победителями других стран) и, в-третьих, рассматривает абсолютно все рестораны независимо от среднего чека. Другие награды, как топ-50 лучших ресторанов мира, посвящены высокой гастрономии и совершенно не затрагивает демократичный сегмент, а местная «Лавровый лист» про наши московские понты.
«Пальмовая ветвь» допускает к участию новые рестораны, которые открылись около года назад. Приглашенные эксперты рассаживаются за столики, смотрят ролики участников, задают вопросы и во время десерта голосуют, наживая на кнопку пульта. Победитель становится известен буквально через пять минут. Динамично и никакой подтасовки результатов. Разве что кухня в «Яре» после ухода шефа Максима Тарусина с каждым годом становится все хуже и хуже. Названия вроде выглядят аппетитно, к примеру, крабовое фрикасе с грибами, хрустящим яйцом и салатом из свежей зелени, но съесть это фрикасе можно лишь в условиях кризиса или будучи страшно голодным.
В этом году отобранных новичков было восемь, я была почти во всех. Сразу скажу, что свой голос я отдала за Хлеб&Со. Сперва хотела проголосовать за Fresh FM – чудесную концепцию из Питера, где фаст-фуд из свежих салатов и топингов, но потом передумала, решив, что нужно поддержать идею «вкусный свежий хлеб в каждом микрорайоне». Однако Fresh FM действительно необычная концепция, на мой взгляд, опережающая на несколько лет запросы питерцев, и от того не нашедшая откликов среди членов жюри.
На первом месте оказалась «Русская Рюмочная номер 1 и Музей русской водки». Ресторан открылся в Питере два месяца назад, то есть его толком еще никто не видел, и большее число голосов есть ни что иное как национальная гордость за русскую кухню и коллекцию первоклассной водки. И здесь есть чем гордиться, и уж тем более представлять на международном конкурсе.
На втором оказалась «Менза. Территория Лапши» - демократичный лашпичный проект от «Весты-Центр Интернешнл». Это отличная лапшичная, я про нее писала рецензию для gastronom.ru, подсадила на лапшу друзей и выбрала в качестве примера для отраслевого форума, проходившего месяц назад. В общем, больше лапшичных, доступных и разных.
Еще номинировались «Мисато» - дорогой и необыкновенно вкусный японский ресторан от создателей «Сейджи» (рецензировала для gastronom.ru), Beerman&Grill из Новосибирска – светлое заведение напротив вокзала с мебелью из IKEA. Помню, весной в Новосибирске я дважды заходила в эту пивную, сначала приятно поразившись концепцией и интерьером (в ночи, прямо с самолета), а потом среди дня – посмотреть есть ли в Beerman&Grill гости. По-моему, в Beerman&Grill слишком светлое и «женское» пространство, никак не сочетающееся с брутальным меню с колбасками и пивом.
У гламурного заведения Kalina Bar была ужасная презентация: pr директор не смогла объяснить чем так уникален бар, и вся речь свелась к тому, что там столь круто, что даже сказать нечего. Как только был объявлен победитель, представители Kalina Bar поднялись со своих мест и демонстративно покинули «Яръ». У московского Wall Street Bar не было шансов: бар для финансистов отличная идея для зарабатывания денег, но в ней нет ничего уникального, что можно было бы тиражировать или показывать иностранным коллегам.
То ли дело «Русская Рюмочная», которая будет бороться за первое место 23 января 2009 г. во Франции.
