Создавать главную «героиню» проекта — винную карту — Даниил Шитов пригласил известного столичного сомелье Сергея Антонова (Винный Базар, Wine and Crab и др.). В результате в баре появились красные, белые, розовые и игристые вина стран Старого и Нового Света, вина России, а также редкие экземпляры из Греции, Сербии и Уругвая из знаковых автохтонных сортов. Шеф-сомелье распределил их по ценовым категориям: 890 руб., 1250 руб., 1600 руб., 2150 руб. и 2800 руб. за бутылку. Также здесь продают вино и по бокалам.
Шеф-повар Blush подобрал к винной карте гармоничное сопровождение: большое внимание уделено разделу закусок — несколько видов сыра, сыровяленого мяса, рийеты, салаты и тирадито. Чуть позже здесь появится полноценный raw bar. Также в меню есть супы, паста и равиоли (с кроликом, крабом или говяжьими щечками), горячие мясные и рыбные блюда, десерты. Оба шефа обещают постоянно обновлять винную карту и меню к ней.
Кстати, по средам шеф-сомелье проводит винные дегустации с участием авторитетных сомелье крупных компаний и частных виноделен.
Адрес: Даев переулок, д. 2.
Средний чек: 1500 р.
Пока нет комментариев