Салат «Капрезе» с ньокки
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 484.47 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.63 г/29.37 г/36.98
Для ньокки:
3 картофелины
100 г муки
1 яйцо
соль
Для салата:
250 г моцареллы
4–5 помидоров
100 г салатного микса
4–5 веточек базилика
4 ст. л. оливкового масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Для капрезе с ньокки сначала приготовьте ньокки. Картофель вымойте с щеткой и отварите до готовности в кипящей подсоленной воде, 25 мин. Слейте отвар и снимите с картофеля кожуру. Растолките картофель и немного остудите. Добавьте яйцо и муку и замесите тесто. Разделите тесто пополам, скатайте жгуты диаметром 2 см и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Вскипятите 2 л воды, посолите и опустите ньокки. После того как они всплывут, варите на среднем огне 2 мин. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде 3ст.л. оливкового масла и обжарьте ньокки до золотистой корочки, 5–6 мин. Снимите с огня и переложите в салатник.
Шаг 4
Нарежьте помидоры кружками. Моцареллу выньте из рассола, обсушите бумажным полотенцем и также нарежьте кружками. Отделите от стеблей листья базилика и порвите.
Шаг 5
Выложите на блюдо салатный микс, на него разложите ньокки, помидоры и моцареллу. Посыпьте базиликом, поперчите и сбрызните оставшимся маслом.