Мясной пудинг с соте из баклажанов
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
свинина (филе) — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок (зубч.) — 1 шт.
яйца куриные — 2 шт.
масло растительное (или сливочное) — 2 ст.л.
сухари панировочные — 3 ст.л.
соте из овощей — 250 г
приправа (прованские травы) — 1 ч.л.
сыр твердый (тертый на средней терке) — 2 ст.л.
помидоры черри (для украшения) — 4 шт.
зелень — 1 пучок(а)
перец черный
соль
Шаг 1
Мясо нарезаем кусочками и выкладываем в миску.
Шаг 2
Нарезаем очищенные: лук - полукольцами и мелко чеснок. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до золотистого цвета.
Шаг 3
Добавляем обжарку к мясу и перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 °С.
Шаг 4
Разделяем яйца на белки и желтки. Добавляем в миску желтки, пряные травы, соль и перец, перемешиваем.
Шаг 5
Измельчаем мясную смесь до однородности или пропускаем через мясорубку.
Шаг 6
Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.
Шаг 7
Выкладываем взбитые белки в фарш по 1 ст. л. и аккуратно перемешиваем.
Шаг 8
Форму для выпечки смазываем растительным маслом (или сливочным) и обсыпаем панировочными сухарями.
Шаг 9
Равномерно выкладываем фарш в форму.
Шаг 10
Сверху раскладываем соте из баклажан. Обратной стороной большой ложки проводим глубокие 3 полоски. Овощной сок от соте, проникает внутрь мясного пудинга и пропитает его. Посыпаем пудинг сверху панировочными сухарями (1-2 ст. л.).
Шаг 11
Прикрываем пудинг фольгой (не плотно) и ставим формочку в духовку на 40 минут. Затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром, украшаем помидорами черри и на 1-2 минуты отправляем в духовку до расплавления сыра.
Шаг 12
Немного охлажденный пудинг разрезаем на части, посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!
Шаг 13
Состав "Соте по-венгерски из баклажанов" - баклажаны, лук репчатый, морковь, перец сладкий, томатная паста, масло подсолнечное, сахар, соль, чеснок, пряности.