Тосканский салат из фасоли и пармезана
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 415.90 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.65 г/20.79 г/35.77
200 г зеленой стручковой фасоли
1 банка (400 г) крупной белой фасоли лима
1 банка (400 г) красной фасоли
2 средние красные луковицы
3 зубчика чеснока
несколько веточек базилика
50 г пармезана
оливковое масло
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Откиньте баночную фасоль на дуршлаг, при желании промойте кипяченой водой, обсушите. Переложите в миску, чуть раздавите пестиком.
Шаг 2
У зеленой фасоли обрежьте кончики и удалите «струнки», сварите фасоль в кипящей воде, 4 мин. Переложите в ледяную воду, через пару минут откиньте на дуршлаг и обсушите.
Шаг 3
Лук нарежьте средними перьями, чеснок раздавите и измельчите. Обжарьте лук в 4 ст. л. оливкового масла на сильном огне, 2 мин., помешивая.
Шаг 4
Добавьте чеснок, перемешивайте 20 сек. и снимите с огня. Смешайте с белой и красной фасолью, пока масло горячее. Добавьте зеленую фасоль, посолите, дайте настояться 10 мин.
Шаг 5
В готовую смесь добавьте листочки базилика, разложите по тарелкам. Посыпьте перцем и пармезаном, сразу же подавайте.