Торт-халва
Сложность: сложно
Порций: 4
Подготовка: 3 ч
Готовка: 2 ч
сливочное масло - 120 г
сгущенное молоко - 100 г
халва - 250 г
яичный желток - 50 г
молоко 3,5% - 0,5 л
сахарный песок - 70 г
кукурузный крахмал - 65 г
яичный белок - 2 шт
сахарный песок - 300 г
вода - 100 г
шоколад - 100 г
жареные семечки подсолнечника для украшения
Шаг 1
Халву измельчить.
Шаг 2
Прогреть сахар с молоком и остудить, после соединить с желтком и крахмалом и проварить на медленном огне, помешивая до образования густого крема.
Шаг 3
Взбить в блендере мягкое сливочное масло до образования пышной массы. В готовый крем добавить сгущенное молоко, измельченную халву и сливочное масло.
Шаг 4
Для коржей довести мед с содой до кипения и остудить.
Шаг 5
Приготовить тесто. Взбить мягкое сливочное масло, сахар и яйцо в однородную массу, добавив мед с содой и просеянную муку. Тесто убрать в холодное место на 3 часа.
Шаг 6
Раскатать тесто в тонкий пласт и запекать 5 мин. при температуре 175 градусов.
Шаг 7
Для шоколадной меренги: в воду насыпать сахар и вскипятить до температуры 120 градусов. Взбить белки до образования белой пены, добавить горячий сахарный сироп и шоколад. Готовую консистенцию выложить в лоток и выпекать в духовке при температуре 120 градусов в течение 45 мин.
Шаг 8
Слоями выложить коржи, промазав каждый кремом, разломать торт на кусочки и выложить их на тарелку, украсив блюдо жареными подсолнечными семечками и шоколадной меренгой.