Булгур с лимоном и черешней
Булгур с лимоном и черешней — это свежий взгляд на табуле, где вместо привычных томатов и огурцов — сочная летняя ягода. Классическое ливанское табуле немыслимо без серьезного количества петрушки, а также добавления лимонного сока и оливкового масла. Здесь все это есть, но сладость черешни меняет все. Ягода не только дает сочность, но и интересный вкусовой контраст с пряной петрушкой и горчинкой тархуна. После сборки важно дать салату настояться в холодильнике 15–20 минут, чтобы вкусы соединились. Это легкое и ароматное блюдо можно подать как гарнир к рыбе или как самостоятельный летний обед.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 3
Готовка: 5 мин
Доп. время: 20 мин
булгур 150 г
черешня 300 г
лимон 1 большой шт.
петрушка 1 средний пучок(а)
тархун 1 средний пучок(а)
соль 1-2 щепотка(и)
черный перец свежемолотый 1 щепотка(и)
оливковое масло 2 ст.л.
Шаг 1
С лимона снять цедру, выжать сок из половины лимона.
Шаг 2
Отварить булгур до готовности, снять с огня, немного остудить, добавить соль, перец, сок лимона, перемешать и оставить.
Шаг 3
Черешню освободить от косточек, разрезать пополам.
Шаг 4
Петрушку мелко порубить. Листочки тархуна также мелко порубить.
Шаг 5
К булгуру добавить зелень, цедру лимона и черешню. Заправить оливковым маслом. Дать настояться минут 15-20 в холодильнике. Подавать.