Галеты с черешней
Галеты с черешней — тот случай, когда несовершенство формы становится главным украшением. Никаких идеальных бортиков, никаких косичек из теста и завитушек. Это простая, но вкусная выпечка без претензий. Раскатали тесто, выложили начинку, завернули края внахлест — и отправили в духовку. Неровные складки, сквозь которые проглядывает черешня в собственном соку, выглядят куда аппетитнее, чем выверенная геометрия классического пирога. Изюминка рецепта — добавление в тесто для галет с черешней имбирного порошка — он деликатно оттеняет ягодную сладость. Из указанного ниже количества ингредиентов у вас получится шесть порционных галет с хрустящими краями и сочной, почти мармеладной серединкой. Хороши они и горячими, с шариком ванильного мороженого, и остывшими, как лакомство к чаю на дачной веранде.
Порций: 10
Готовка: 1 ч
Доп. время: 1 ч 30 мин
Ккал: 188.03 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.63 г/8.64 г/24.15
400 г черешни
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. сахара
1 желток
Для теста
1,5 стакана муки
0,5 ч. л. имбирного порошка
100 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
Шаг 1
Для теста: смешайте муку и имбирный порошок. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и растительное масло, порубите, чтобы образовались крошки. Полейте примерно четвертью стакана ледяной воды и соберите тесто в шар. Заверните в пленку и охладите, 1 ч.
Шаг 2
Удалите косточки из черешни, посыпьте кукурузным крахмалом и хорошенько перемешайте.
Шаг 3
Тесто разделите на 6 частей, каждую раскатайте в не очень большую тонкую лепешку. Выложите в центр лепешки черешню, посыпьте сахаром и заверните края на начинку слегка внахлест.
Шаг 4
Смажьте тесто желтком. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке на противне, застеленном пергаментом, 25-30 мин. Подавайте галеты с черешней горячими или остывшими.