Заварные пирожные "Лебединая верность"

Шаг 1

Воду с маслом и солью довести до кипения.

Шаг 2

В кипящую воду всыпать просеянную муку и интенсивно перемешать, чтобы не было комков. Заварить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам посуды и не станет гладким.

Шаг 3

Тесто немного остудить и по одному добавить яйца, после каждого добавления перемешивать тесто до однородности.

Шаг 4

Духовку разогреть до 200-220'С. Противень застелить пергаментом. Сначала испечь лебединые шеи: кондитерский мешок наполнить тестом и с его помощью выложить тесто в форме прописной буквы "г". Нужно при этом учесть, что при выпечке тесто поднимется и увеличится в размерах. Запечь "шейки" до готовности.

Шаг 5

Затем из кулинарного мешка выложить тесто в виде шариков и также запечь. Готовые шарики охладить.

Шаг 6

Для крема взбить миксером размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. У заварных булочек сверху сделать небольшой срез и наполнить булочки кремом. Вставить в крем "шейку и сервировать к подаче.