Пьяная черешня
«Пьяная» черешня — фантастически вкусная заготовка недлительного хранения, которую можно использовать и как оригинальный десерт, дополнив сливочным мороженым или взбитыми сливками. Ну а домашние кондитеры по достоинству оценят вкус и аромат этих плодов, которые идеально подойдут для начинки тортов, пирогов, пирожных. Главная особенность этого лакомства заключается в деликатной термической обработке, при которой черешня напитывается терпким вкусом и благородным ароматом красного сухого вина. Ну, а небольшое количество сахара (в рецепте идет речь о ста граммах на килограмм плодов) лишь подчеркивает природную сладость черешни, не превращая ее в приторное варенье.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Доп. время: 15 мин
Ккал: 263.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.17 г/0.67 г/36.28
Вино красное сухое 1 л
Черешня 1 кг
Сахар-песок 100 г
Шаг 1
Переберите черешню, вымойте и обсушите. Удалите косточки, используя специальное приспособление, булавку или шпильку. Старайтесь, чтобы плоды максимально сохранили форму.
Шаг 2
Переложите черешню в кастрюлю. Влейте вино и всыпьте сахар. Поставьте емкость на плиту. Нагревайте содержимое кастрюли на средне-сильном огне. Дождитесь момента закипания, после чего убавьте огонь до минимума. Варите, практически томите, 15 минут без крышки.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с плиты. Дайте черешне полностью остыть в винном сиропе. Ягоды достаньте шумовкой и используйте для начинки или десертов. Оставшимся сиропом можно пропитывать коржи для торта.