Куриные фрикадельки с тыквой в сливках
Куриные фрикадельки с тыквой в сливках — нежнейшее блюдо, которое можно подать в обед на второе или на ужин. Рецепт этого горячего особенно пригодится осенью и зимой, потому что оно не только насыщает, но и прекрасно согревает даже в самый холодный день. Фрикадельки мы предлагаем готовить из куриного фарша, известного своими диетическими свойствами, а в состав соуса — добавить тыкву с ее сладковатыми нотами. Последняя превосходно сочетается с майораном и петрушкой, которые делают вкус блюда более выразительным.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 629.04 ккал/порция
Б/Ж/У: 41.92 г/40.80 г/27.95
Куриный фарш 600 г
Тыква 600 г
Бульон овощной 500 мл
Сливки 20% (средней жирности) 200 г
Лук репчатый 150 г
Молоко 130 мл
Сыр твердый тертый 80 г
Масло сливочное 50 г
Яйцо куриное 2 шт.
Хлеб Пшеничный 1 ломтик
Петрушка 2 ст.л.
Майоран 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Мякиш хлеба залейте молоком и оставьте минут на десять, чтобы он набух. Измельчите лук. Положите в небольшую емкость фарш, добавьте слегка отжатый хлеб и половину нарезанного лука. Вбейте яйца, всыпьте майоран, посолите, поперчите и тщательно вымесите.
Шаг 2
Сформуйте из получившейся массы фрикадельки (шарики размером с грецкий орех). В кастрюле доведите до активного кипения овощной бульон. Варите фрикадельки 12 минут на минимальном огне, после чего переложите их шумовкой на тарелку. Бульон сохраните.
Шаг 3
Нарежьте тыкву кубиками среднего размера. В глубоком сотейнике растопите кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем лук. Добавьте тыкву и жарьте все вместе 5 минут на средне-слабом огне.
Шаг 4
Влейте к овощам 250 мл сохраненного горячего бульона. Добавьте сливки, приправьте солью с перцем по вкусу. Томите на минимальном огне 10 минут. Натрите сыр на терке с маленькими отверстиями, добавьте в сотейник с тыквой, перемешайте. Когда сыр расплавится, добавьте фрикадельки и прогрейте все вместе. Перед подачей посыпьте блюдо зеленью.