Тушеная тыква с куриными фрикадельками
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 580.00 ккал/порция
600 г мякоти тыквы
2-3 ст. л. сливочного масла
200 г сливок
125 мл молока
соль, свежемолотый перец
1 ст. л. сушеного майорана
лук репчатый – 1 луковица
яйца – 2 шт
2 ст. л. рубленой зелени петрушки
1 кусок черствого хлеба
0,5 л овощного бульона
75 г тертого сыра
2-3 веточки базилика
600 г куриного фарша
Шаг 1
Хлеб замочить в молоке, отжать. Смешать с куриным фаршем и измельченной луковицей в миске, вбить яйца. Вымесить в однородную массу, приправить солью, перцем и майораном. Из фарша скатать небольшие шарики, поместить в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить 10-12 мин. на слабом огне. Фрикадельки вынуть, обсушить, бульон сохранить. Тем временем мякоть тыквы нарезать кубиками. Луковицу очистить, измельчить и обжарить до прозрачности в сотейнике на сливочном масле. Добавить мякоть тыквы и жарить еще 2-3 мин. В сотейник с тыквой влить 1 стакан бульона, в котором варились куриные клецки, добавить сливки. Готовить на среднем огне 6-8 мин. Приправить солью и перцем. В конце посыпать тертым сыром. Разложить по тарелкам тыквенную смесь и фрикадельки. Украсить рубленой петрушкой и листиками базилика.