Яйцо динозавра - курица с пряными травами в соленом тесте
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 20 мин
Готовка: 1 ч 40 мин
Цыпленок - 1 шт. (600 г)
Соль крупного помола - 1 стакан
Мука - 1,5 стакана
Яйцо - 1-2 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Петрушка - 1 большой пучок
Лавровый лист - 3-4 листа
Тимьян, лучше свежий - 3-6 веточек
Розмарин, лучше свежий - 3-6 веточек
Растительное масло ≈ 30 мл
Черный свежемолотый перец или смесь перцев
Шаг 1
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 2
Муку и соль равномерно перемешиваем. Вбиваем в эту смесь 1-2 яйца.
Шаг 3
Вымешиваем крутое тесто. Если оно получается суховато - можно добавить еще яйцо или столовую ложку воды. Влаги должно быть немного, чтобы соль не начала растворяться. Вымесив, скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку или накрываем полотенцем и оставляем на время подготовки цыпленка.
Шаг 4
По всей поверхности курицы под кожей аккуратно распределяем тимьян, розмарин и лавровый лист.
Шаг 5
Чеснок чистим, разрезаем каждый зубок напополам и слегка придавливаем каждую половинку плоской стороной ножа. Весь пучок петрушки моем и, не обрезая стеблей, смешиваем с чесноком.
Шаг 6
Затем начиняем курицу этой смесью чеснока и петрушки.
Шаг 7
Кулинарным шпагатом связываем ноги курицы и крылья. Единственно для того, чтобы было удобно потом заворачивать курицу в тесто.
Шаг 8
Делим тесто на две неравные части примерно 1/3 и 2/3. Раскатываем меньшую часть толщиной примерно 6-8 мм. Выкладываем на раскатанное тесто курицу спинкой вниз. Смазываем курицу сверху растительным маслом и посыпаем черным свежемолотым перцем.
Шаг 9
Затем раскатываем большую часть теста. Мы должны получить лепешку такой же толщины, что и нижняя, вот только намного большего диаметра, чтобы спокойно и удобно полностью запечатать курицу в тесто.
Шаг 10
И накрываем второй раскатанной лепешкой. Накрывать нужно достаточно плотно, ни в коем случае не оставляя никаких отверстий. Тщательно и крепко защипываем все края. В итоге получается что-то очень отдаленно похожее на светлый камень. Выкладываем в противень на бумагу/фольгу получившееся «яйцо динозавра».
Шаг 11
Ставим в разогретую до 200 °С духовку на полтора часа. Потом достаем получившееся окаменелое яйцо динозавра из духовки. Выкладываем его на тарелку или блюдо и подаем на стол. Ножом разбиваем скорлупу из соленого теста и добираемся до нежного, ароматного, пропитанного всеми травяными и чесночными ароматами куриного мяса. Тесто не позволяет ароматам улетучиваться в процессе приготовления, так что практически все они пропитывают исключительно курицу. Замечательное блюдо. Очень вкусно. И не менее эффектно.