Чилийский сибас на гриле
Сложность: средне
Порций: 1
Чилийский сибас (стейк) - 1 шт.
Соевый соус kikkoman - 50 мл
Кунжутное масло -10 мл
Лук репчатый красный - 50 г
Кинза - 10 г
Рисовая лапша - 50 г
Овощи (дайкон, огурец, морковь) - по 100 г
Зеленый лук - 15 г
Икра тобико - 10 г
Лист бамбука - 1 шт.
Маринад терияки от kikkoman - 50 мл
Тесто для спринг роллов - 1/2 листа
Шаг 1
Стейк разморозить и замариновать в смеси из соевого соуса, кунжутного масла, мелко рубленого лука и кинзы примерно в течение 10-15 минут. Дайкон и морковь помыть и почистить, затем дайкон нарезать кружочками, а морковь тонкой соломкой, после поместить овощи в воду со льдом на 20 минут. Промокнуть бумажным полотенцем для удаления влаги. Огурец помыть и нарезать на тонкие пластины. Все овощи замариновать в маринаде от kikkoman примерно в течение 10-15 минут. Рыбу обжарить на гриле по 1,5 минуты с дух сторон. Сухую рисовую лапшу и лист теста спринг ролла по отдельности обжарить во фритюре (для декора). На тарелку (с одного края) выложить лист бамбука, на него лапшу, следом лист и рыбу. Рыбу украсить сверху зеленым луком и икрой. С другого края выложить овощи (сначала дайкон, затем огурец сложенный пополам, морковь и перо зеленого лука). Тарелку можно украсить каплями соуса.