Теплый салат с беконом и яйцами
Теплый салат с беконом и яйцами вполне может заменить привычный завтрак. Яйца и бекон — привычный для многих утренний набор продуктов. Если совместить их с легкой и хрустящей салатной смесью, то вы получите вместе с «жирными» калориями отличный заряд свежести с самого утра. В качестве зелени рекомендуем выбирать плотные хрустящие сорта листового салата, например, романо, фризе, радиккьо или пряную руколу. Такие листья хорошо удерживают соус и стойко переносят тепло обжаренного бекона, не увядая на тарелке. Заправка на основе жирных сливок и дижонской горчицы объединяет компоненты, превращая утренний прием пищи в оригинальное угощение.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 334.99 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.07 г/27.60 г/4.55
Бекон сырокопченый 150 г
Томат черри 200 г
Салатный микс 120 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сыр Пармезан 40 г
Сливки 30% 4 ст.л.
Горчица дижонская 1 ст.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Яйца отварите в кипящей воде в течение 7–8 минут, чтобы они получились «в мешочек», то есть со слегка влажным желтком. Переложите яйца в ледяную воду, очистите от скорлупы и разрежьте каждое вдоль на четыре равные части.
Шаг 2
Помидоры вымойте, оботрите бумажным полотенцем, разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от величины. Сыр пармезан натрите на мелкой терке.
Шаг 3
Микс салатных листьев переберите, промойте в тазике с холодной водой, если зелень не мытая, и тщательно обсушите бумажными полотенцами — влаги не должно остаться.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите полоски бекона и обжаривайте их в течение 4–5 минут, периодически переворачивая кулинарными щипцами, до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажное полотенце, а сковороду с вытопившимся жиром снимите с плиты.
Шаг 5
Смешайте в чашке жирные сливки с дижонской горчицей, добавьте к смеси чайную ложку жира из сковороды и половину тертого сыра. Приправьте соус солью и черным перцем, тщательно перемешайте вилкой.
Шаг 6
В большом салатнике соедините салатный микс, заправьте приготовленным сливочно-сырным соусом. Разложите салат по порционным тарелкам, украсьте четвертинками яиц и помидорами черри, а сверху выложите обжаренные ломтики бекона. Посыпьте тертым пармезаном и немедленно подавайте к столу.