Кролик в маринаде из вермута с особенным булгуром
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
вермут – 0,4
яйцо куриное – 2 шт.
эстрагон (зелень) – 3 веточки
лук зеленый – 1/2 пучка
кролик – 1 шт.
орех кешью – 0,25
укроп (зелень) – 1/2 пучка
чеснок молодой – 6 зучиков
булгур – 0,5
кукруза косервированная – 1/2 банки
масло оливковое – 0,2
имбирь молотый
перец красный острый
карри
соль – по вкусу
перец белый
паприка
Шаг 1
Разделать кролика, уложить в посуду для маринада, посолить, поперчить белым перцем и паприкой, добавить эстрагон, вермут, оставить на 3 часа в холодильнике. На разогретой с маслом сковороде, обжарить замаринованное мясо, сложить в посуду с толстым дном и тушить с добавлением вермута и зелени. Булгур обжарить в масле, добавить горячей воды (1:2), посолить и варить до готовности. Из двух яиц приготовить омлет на сковороде без масла под крышкой. Когда омлет слегка "схватиться", посыпать его нарезанной зеленью укропа и зеленого лука, накрыть крышкой и довести до готовности. Готовый горячий омлет быстро свернуть рулетом, дать остыть и нарезать. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить орехи, добавить мелко нарезанный чеснок, кукурузу и булгур. Положить белый перец, карри, паприку, имбирь, красный острый перец, хорошо размешать. На тарелку выложить кусок кролика, гарнир из булгура, оформить рулетами с зеленью.