Нудлс с мясом, фасолью и грибами
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч 30 мин
чеснок крупный – 4 зубчика
лапша нудлс (спагетти или любая паста) – 250 г
масло растительное – 3-4 ст. л.
телятина – 250 г
перец черный молотый – по вкусу
грибы вешенки – 1 упаковка
фасоль зеленая длинная – 1 пучок (300 г)
лук репчатый крупный – 1 шт.
соус устричный – 4 ст. л.
соль мелкая морская – по вкусу
Шаг 1
Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до румяного цвета. Положить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить около минуты. Влить 1/2 стакана воды, дать закипеть и готовить на среднем огне до испарения жидкости. Добавить нарезанные грибы, обжарить около 1 минуты. Положить фасоль и соус, посолить и поперчить по вкусу, готовить до готовности фасоли. Отварить лапшу нудлс. Все перемешать и сразу подать на стол.
Устричный соус готовят из устриц, которые варятся до сгущения и обогащаются другими компонентами. Он является одной из главных приправ кантонской(китайской) кухни. Устричный соус отличается прекрасным вкусом с ярко выраженым ароматом устриц и умеренной густотой. В нем содержится много аминокислот, необходимых для организма человека. Также он придает аромат морепродуктам и бланшированным овощам. Достаточно густой и вязкий, он придает частицу устричного аромата, не преобладая над другими запахами. Густой бурый соус с богатым устричным букетом, но без всякого рыбного привкуса, подается к классическому вареному цыпленку или жареной свинине. Им приправляют различные сорта мяса в процессе приготовления.