Креветки-гриль в тайском кокосовом соусе
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 2 ч 30 мин
молоко кокосовое – 800 г
рыбный соус – 4 ст. л.
креветки крупные сырые – 1 кг
красный тайский перец чили – 5 шт.
имбирь корень свежий – 5 см
кинза – маленький пучок
базилик (лучше тайский сладкий) – маленький пучок
масло растительное – 100 мл
цедра лайма – 1 плод
лайм – 2-3 шт.
Шаг 1
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. У чили удалить семена, мякоть измельчить. Креветки очистить, оставив только хвостики. У базилика и кинзы отделить листья от стеблей, листья отложить, а стебли мелко порубить и сложить в миску. Добавить измельченную цедру и немного масла, слегка растереть. Уложить креветки в миску с ароматным маслом, добавить еще немного масла. Перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 ч. Влить в сотейник кокосовое молоко и рыбный соус, добавить имбирь. Довести до кипения, снять с огня, добавить чили и дать остыть. Креветки обсушить от маринада, обжарить на решетке на разогретом гриле, по 2 мин. с каждой стороны. Кокосовую смесь разлить по тарелкам, положить горячие креветки. Посыпать листьями базилика и кинзы. Подать с дольками лайма.