Главная
Рецепты
Суп с фрикадельками
Похмельный суп с фрикадельками из индейки

01 января 2019 г.

Похмельный суп с фрикадельками из индейки

Name: Похмельный суп с фрикадельками из индейки
Yield: 6
Ingredients: 1 остов от запеченной индейки с остаткками мяса (крылья, шея и т д); 2 луковицы; 2 морковки; 2 черешка сельдерея; 4 зубчика чеснока; 4 см свежего корня имбиря; 3–4 звездочки бадьяна; по 1 ч. л. черного и душистого перца горошком; 1 ч. л. куркумы; соль, свежемолотый черный перец; зелень и вареная вермишель для подачи, по желанию; 500 г фарша из индейки; 1 средняя картофелина; 1 пучок зеленого лука; 1 пучок петрушки; 1 маленькая луковица; 4 зубчика чеснока; 1 яйцо; 3 ст. л. сливочного масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

01 января 2019 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

СупВаркаЗавтракОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 остов от запеченной индейки с остаткками мяса (крылья, шея и т д)

2 луковицы

2 морковки

2 черешка сельдерея

4 зубчика чеснока

4 см свежего корня имбиря

3–4 звездочки бадьяна

по 1 ч. л. черного и душистого перца горошком

1 ч. л. куркумы

соль, свежемолотый черный перец

зелень и вареная вермишель для подачи, по желанию

Для фрикаделек

500 г фарша из индейки

1 средняя картофелина

1 пучок зеленого лука

1 пучок петрушки

1 маленькая луковица

4 зубчика чеснока

1 яйцо

3 ст. л. сливочного масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для фрикаделек очень мелко нарежьте лук, чеснок и всю зелень. Растопите в сковороде масло, обжарьте лук, 5 мин. Добавьте чеснок и зелень, потомите, помешивая, 2-3 мин. Остудите и смешайте с фаршем.

Шаг 2

Добавьте в фарш натертую на мелкой терке картофелину и яйцо. Посолите, поперчите, вымесите однородный фарш. Смачивая руки в растительном масле, скатайте фрикадельки размером с грецкий орех, выложите на смазанную маслом тарелку и положите в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Затем разорогрейте духовку до 200 °С и запеките фрикадельки, 20 мин. До этого момента фрикадельки можно приготовить заранее, за 24 ч до подачи и хранить в холодильнике – или приготовить сильно заранее и заморозить.

Шаг 4

Для бульона порубите остов запеченной птицы средними кусочками. Добавьте кончики крыльев и шею. Залейте в кастрюле холодной питьевой водой (примерно 2,5 л) и поставьте на огонь. Когда закипит, снимите пену и уменьшите огонь.

Шаг 5

Разрежьте лук и морковь пополам и подпеките на сухой сковороде или прямо на конфорке до черных подпалин. Добавьте в кастрюлю вместе с нарезанными кусочками сельдереем, имбирем и чесноком.

Шаг 6

Всыпьте куркуму и перец горошком, посолите. Варите 1 ч.

Шаг 7

Процедите бульон через сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения. Положите фрикадельки и прогрейте, 3–4 мин. Если фрикадельки замороженные, варите 10 мин. Подайте суп очень горячим, посыпав зеленью и по желанию добавив вермишель.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#варка #суп #завтрак #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы на мясном, курином или рыбном бульоне

Как приготовить суп на мясном, курином или рыбном бульоне. Разнообразные рецепты и способы приготовления супов на мясном, курином или рыбном бульоне.

ГРУППА

Суп с фрикадельками

Основу супа с фрикадельками составляет бульон — овощной, мясной или рыбный, который дополняют овощи, крупы или паста. Но главный герой — фрикадельки.

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Гуляш из индейки

Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. ...

РЕЦЕПТ

Суп с фрикадельками и рисом

Сытный, вкусный, по-домашнему уютный… Все это — о нашем супе с фрикадельками и рисом. Что интересно, вкус блюда будет сильно меняться в зависимости от состава фарша. Поэтому пробуйте различное мясо ...