Рождественская закуска из фаршированных бедрышек цесарки

30 декабря 2017 / gastronom
Рождественская закуска из фаршированных бедрышек цесарки

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 самых маленьких сладких красных перца разного цвета или по половинке средних
  • оливковое масло
  • 6 бедрышек цесарки
  • 100 мл белого сухого вина
  • 6 тонких ломтиков сыровяленой ветчины
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте сладкие перцы вдоль – каждый на 6 частей. Удалите семена и белые перегородки. Смажьте перцы оливковым маслом, положите на решетку кожицей вверх и поставьте под разогретый до 200°С гриль, пока кожица не начнет покрываться темными подпалинами (примерно на 10 минут). Выньте перцы, температуру духовки уменьшите до 170°С и включите режим «верх-низ».

Шаг 2

Затем переложите перцы в миску, затяните пленкой и оставьте на 10–15 минут, после чего очистите их от кожицы.

Шаг 3

Пока готовятся перцы, аккуратно удалите из каждого бедрышка кость. Натрите мясо солью, перцем и оливковым маслом. В образовавшееся отверстие вложите по кусочку желтого и красного перца.

Шаг 4

Положите бедрышки в пакет для запекания, завязанный с одной стороны. Влейте вино и завяжите свободный конец. Запекайте при 180°С 30 минут. Опять включите в духовке режим «гриль».

Шаг 5

Выньте бедрышки из рукава для запекания, слегка остудите, оберните каждое ломтиком ветчиной, смажьте оливковым маслом и поставьте под гриль на 3–5 минут. Ветчина должна зарумяниться. Подавайте закуску горячей.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание, Фарширование

Повод

Новый год, Рождество

Устройство

духовка / духовой шкаф

Источник

La Ferme

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Цесарка. Рецепты

Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора ...

Рождественские рецепты

Рождественские рецепты

В каждой христианской стране непременно есть традиционные рождественские рецепты. Они бережно ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев