Варенье из ревеня, повидло из ревеня.

Варенье из ревеня. 1 – ый способ. Вымыть черешки весеннее – летнего сбора, убрать кожицу с них. Черешки нарезать кусочками длиной в1 см, опустить их в кипящую воду на минуту и сразу охладить в холодной воде. Воде дать стечь, залить наш ревень горячим сахарным сиропом. Варим варенье из ревеня способом многократной варки, в 3 – 4 приема. Перед окончанием варки добавить немного корицы. Ингредиенты: - Черешков ревеня –1 кг; - Сахара –1,5 кг; - Воды –1 л; - Корицы – 1 кусочек. 2- ой способ. Рассортировать, помыть, снять кожицу и нарезать молодые черешки ревеня кусочками, сложить в миску и засыпать половинным количеством сахара. Выдержать от 8 до 10 часов, отделить сироп и довести его до кипения, затем всыпать остальной сахар. После того, как сироп закипит, сложить в него наш ревень, довести массу до кипения и поставить на час остывать. Потом снова все закипятить на медленном огне, проварить 5 минут, разложить по стерилизованным банкам в горячем виде. Банки нужно сразу же закатать, перевернуть их вниз крышками. На 1 кг ревеня требуется 1,5 кг сахара. Повидло из ревеня. Для того, чтобы приготовить повидло, нужно отобрать молодые черешки ревеня, снять с них кожицу и нарезать на кусочки размером до 1 см. Варить примерно 15 минут до тех пор, пока они полностью не разварятся – в небольшом количестве воды. После чего добавить на 1 кг разваренной массы примерно 1 кг сахара и варить дальше до появления сметанообразной консистенции. Повидло из ревеня хранят в плотно закрытых, герметичных банках.