Горбуша

Горбуша: описание продукта

Горбуша — самый мелкий представитель тихоокеанских лососей, Oncorhynchus gorbuscha. Название свое эта рыба получила за горб, который образуется у самцов перед нерестом. В длину горбуша редко достигает 70 сантиметров, весит обычно не больше двух килограммов. Впрочем, небольшой размер полностью компенсируются ее массовостью.
В России горбуша нерестится в реках, впадающих в Берингово и Охотское моря, встречается на Командорских и Курильских островах, Сахалине и Хоккайдо. Как и кета, горбуша — массовый объект промысла в июле-сентябре. Например, на Камчатке уловы горбуши составляют 80% всего улова лососей, а вот акклиматизировать ее в других местах земного шара практически не удается.
Красное постное мясо горбуши можно готовить практически любыми способами – солить, коптить, консервировать в масле, жарить и отваривать. Из горбуши варят супы, делают котлеты, пироги и салаты. Кроме того, высоко ценится и ее икра.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Продукты от А до Я Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image