Антоновка

Антоновка: описание продукта

Антоновка — раннезимний сорт яблок, более всего распространенный в центральной России и Беларуси, северной части Украины и Поволжья. Это старинный русский сорт, известный по мньшей мере несколько веков.

Яблоки Антоновка богаты полезными свойствами, витаминами и минералами (В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, кальций, калий, железо, медь, магний, фосфор). Антоновка — незаменимый диетический продукт, благодаря грубым волокнам, они очищают организм от токсинов, имеют мочегонное и слабительное свойство.

Виды и сорта

• Антоновка белая. Плоды средней величины, сорт больше всего распространенный в Витебской области.
• Антоновка серая. Плоды имеют непривлекательный вид, небольшие, репчатой формы, покрыты как бы ржавчиной. Мякоть очень плотная, но после лёжки она становится мягче, приобретает виннокислый вкус и слабую пряность.
• Антоновка обыкновенная. Основная окраска зеленовато-жёлтая, при хранении соломенно-жёлтая. Мякоть плотная, сочная, имеет своеобразны аромат и кисловатый вкус.

Как готовить

Из антоновки можно сделать повидло, сок, варенье, пастилу. Антоновка — основной сорт яблок для приготовления пастилы.

Как выбирать и хранить

Яблоки Антоновка имеют довольно длительный срок хранения, 3 месяца. Если яблоки растут на дачном участке, плоды надо снимать с дерева вручную, так как битые яблоки хранятся недолго.

Для хранения яблок следует поддерживать температуру, близкую к нулю.

Из антоновки можно сделать повидло, сок, варенье, пастилу — это и есть традиционные русские способы заготовки яблок на зиму.