12 июля 2010 / Римма Мойсенко

Запеканка из творога

Готовить запеканки на Руси начали еще в X веке. Причем готовили ее из остатков пищи, поэтому долгое время запеканку считали едой бедняков. В ход шло все, что осталось не съеденным: Вчерашнее картофельное пюре, позавчерашняя каша, застывший творог с изюмом. Апофеоз советских запеканок – картофельная запеканка с мясом. Теперь в меню добротных российских ресторанов можно найти порядка 50-ти видов запеканок, начиная с самой известной – картофельной и заканчивая такой экзотикой, как запеканка из твердых корнеплодов.

Нам потребуется:

домашний творог - 500 г
сыр - 200 г
яйцо - 4 штуки
зеленый лук - 1 пучок
кинза - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
кайенский перец - 0,5 чайной ложки
паприка - 1 чайная ложка
сливочное масло - 2 столовых ложки 
панировочные сухари - 4 столовых ложки 
соль -  по вкусу
перец -  по вкусу


Что делать?

Творог протереть через мелкое сито.

Сыр натереть на мелкой терке.

Зеленый лук, кинзу и две дольки чеснока мелко порубить.

Желтки растереть добела.

Творог, сыр, зелень, желтки, паприку, кайенский и черный молотый перец - перемешать.

Белки взбиваем с солью в крепкую пену.

Аккуратно порциями ввести белки в творожную массу и еще раз как следует перемешать.

Формочки для выпекания смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.

Творожную массу выложить в формочки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекать, пока не зарумянится.

Готовую запеканку украсить листьями зеленого салата.
 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Блюда из творога

Блюда из творога

Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, ...

Творог, домашний сыр

Творог, домашний сыр

Сливки, ряженка, кефир, масло, йогурт, сметана, творог — всё это делают из молока!

Как выбирать творог

Как выбирать творог

Покупая в магазине пачку творога, мы целиком и полностью полагаемся на добросовестность ...

Творожные запеканки

Творожные запеканки

Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она ...

Чизкейки

Чизкейки

Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент ...

Творожные запеканки

Творожные запеканки

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

Рыбные запеканки

Рыбные запеканки

Для рыбной запеканки можно использовать филе почти любой морской рыбы (у речной, как известно, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 23 апреля 2011

Хотелось чтобы оператор работал с камерой более профессионально , а не прыгал как укушенный

alloy80 18 января 2011

Было бы приятнее смотреть если бы камера не дергалась из стороны в сторону. Рецепт хороший, но этот тот случай когда рецепт приятнее прочитать, а не смотреть.

лена 12 января 2011

Почему нельзя было камеру направить на руки повара, чтобы зритель чётко видел всё приготовление, а не это прыгание???!!!!! Кошмар какой-то!!!

инна 25 ноября 2010

отлично очень вкусна

Елена 25 августа 2010

Отлично, пригодится мне на уроке.

GreenHotDog 9 апреля 2010

Нормальные сумашедшие повара

Гость 28 ноября 2009

Все отлично, но если бы они еще не кричали как сумасшедшие, то можно было бы смотреть...!

Алена 16 мая 2009

Очень интересный рецепт, а главное очень простой. Спасибо.