Свиное филе, фаршированное абрикосами

Name: Свиное филе, фаршированное абрикосами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: филейная часть свинины – 2 кг; соль - по вкусу; черешковый сельдерей – 2 стебля; абрикосы вяленые – 10 шт; белый хлеб без корки – 2 куска; луковица – 1 шт; масло сливочное – 2 ст. л.; кедровые орехи – 30 г

gastronom

06 мая 2009 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 688.00 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 31.40 г/58.50 г/9.00

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

филейная часть свинины – 2 кг

соль - по вкусу

черешковый сельдерей – 2 стебля

абрикосы вяленые – 10 шт

белый хлеб без корки – 2 куска

луковица – 1 шт

масло сливочное – 2 ст. л.

кедровые орехи – 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину вымыть, обсушить, сделать частые надрезы вдоль волокон. Накрыть мясо пленкой и отбить в тонкий пласт. Сельдерей нарезать небольшими кусочками. Лук измельчить. Хлеб раскрошить. Абрикосы нарезать кусочками.

Шаг 2

Разогреть в сотейнике масло, обжарить сельдерей и лук, 5 мин. Добавить хлеб, орешки и абрикосы. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Шаг 3

Выложить начинку ровным слоем на мясо. Свернуть рулет, перевязать его бечевкой. Приправить, поместить в разогретую до 180 °С духовку на 2 ч. Вынуть из духовки, дать постоять 20 мин., затем снять бечевку. Нарезать рулет порционными кусками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 24 (98) декабрь 2007

#свинина #мясо #лук #абрикосы #сельдерей #второе блюдо #кедровые орехи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов с ядрышками

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы ...

РЕЦЕПТ

Абрикосовый компот

Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, ...