Главная
Рецепты
Блюда из огурцов
Простые битые огурцы

13 ноября 2023 г.

Простые битые огурцы

Name: Простые битые огурцы
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Огурец; Лук зелёный; Кинза; Имбирь; Чеснок; Уксус рисовый; Соус соевый; Масло растительное рафинированное; Сахар-песок; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

13 ноября 2023 г.

К рецепту

Битые огурцы — знаменитая во всем мире и уже очень популярная у нас китайская закуска. Китайцы огурцы свежими почти не едят, обычно они их жарят или тушат. А этот способ приготовления в традиционном варианте дает результат, который по вкусу ближе к маринованным огурцам. Но у нас с вами это все же салат!

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Калории: 120.34 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 2.13 г/7.61 г/11.00

ЗакускаБез термообработкиКитайская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г огурцов

4 больших стебля зеленого лука (40 г)

1 маленький пучок кинзы (20 г)

2 см свежего корня имбиря

3–4 зубчика чеснока (15–20 г)

40 мл рисового, яблочного или винного уксуса

40 мл соевого соуса

30 мл растительного масла

2 ч. л. сахара (10 г)

1 ч. л. соли (5 г)

0,5 ч. л. свежемолотого черного перца (3 г)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите имбирь и чеснок, порубите произвольно и сложите в блендер. Добавьте уксус, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Измельчите более или менее до однородности – можно, чтобы остались мелкие кусочки.

Шаг 2

Кладите перед собой на доску огурцы по одному и каким-то умеренно тяжелым предметом (молотком для мяса, небольшой скалкой) разбивайте огурец так, чтобы он потрескался по всей длине, но не развалился.

Шаг 3

Теперь разрежьте огурец поперек на кусочки примерно 3 см. Когда все огурцы будут подготовлены, сложите их в контейнер с крышкой или зиплок-пакет с застежкой и залейте имбирно-чесночной смесью.

Шаг 4

Очень аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой. Оставьте при комнатой температуре на 30 мин., затем по возможности еще на 30–60 мин. уберите в холодильник. Если времени нет, положите в морозильник на 5–7 мин. – такие огурцы вкуснее всего есть холодными.

Шаг 5

Перед подачей мелко нарежьте зеленый лук и более крупно – кинзу. Слейте большую часть жидкости с огурцов и смешайте огурцы с зеленью. Сразу же подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если у вас дома есть темное кунжутное масло — приправьте им огурцы, это делает их еще вкуснее.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#салаты #китайская кухня #ужин #обед #закуска #огурец #бюджетный ужин #Без термообработки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Китайская свинина в медовом соусе

В Китае очень любят мясо со сладкой подливкой, особенно свинину. Мед в этом рецепте, сбалансированный соленым соевым соусом и остренькими имбирем и чесноком, вовсе не превращает мясо в десерт. Кусочки ...

РЕЦЕПТ

Битые огурцы

Китайцы, как и русские, любят маринованные огурчики. Но в отличие от нас они их крепко бьют, прежде чем мариновать - так огруцы быстрее маринуются. Для приготовления битых огурцов вам ...

РЕЦЕПТ

Битые огурцы по-китайски

Битые огурцы по-китайски в последнее время стали у нас популярной закуской. И в этом нет ничего странного. Её несложно делать и, если она пришлась по вкусу, от битых огурцов ...