Салат с маслинами и маринованной брынзой

Name: Салат с маслинами и маринованной брынзой
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г салатной смеси со шпинатом и руколой; 150 г маслин каламата; 400 г брынзы или другого молодого белого сыра; 200 г помидоров черри; оливковое масло; свежемолотый черный перец; 100–120 мл оливкового масла; 40 мл белого винного уксуса; 2 зубчика чеснока; половина небольшого красного чили; щепотка коричневого сахара; щепотка сухих итальянских трав; соль

gastronom

11 июля 2021 г.

*Салат с маслинами и маринованной брынзой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Вариация греческого салата, в котором огурцы и сладкий перец мы заменили на салатную смесь из шпината и руколы.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 4

Готовка: 20 мин

СалатМаринованиеДень рожденияНовый годОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г салатной смеси со шпинатом и руколой

150 г маслин каламата

400 г брынзы или другого молодого белого сыра

200 г помидоров черри

оливковое масло

свежемолотый черный перец

Для маринада:

100–120 мл оливкового масла

40 мл белого винного уксуса

2 зубчика чеснока

половина небольшого красного чили

щепотка коричневого сахара

щепотка сухих итальянских трав

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада измельчите чеснок и чили. В кастрюльку влейте уксус и 2 ст. л. воды, добавьте сахар, сушеные травы, чеснок и чили. Если сыр несоленый, добавьте 0,5 ч. л. соли. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Шаг 2

Нарежьте сыр кубиками со стороной 2 см. Смешайте уксусную смесь с оливковым маслом и залейте получившейся смесью сыр. Маринуйте минимум 1 ч при комнатной температуре или 4–24 ч в холодильнике.

Шаг 3

Слегка раздавите маслины, чтобы они треснули, удалите косточки. Разрежьте помидоры черри пополам.

Шаг 4

Разложите по тарелкам салатную смесь и черри, слегка сбрызните маринадом из-под сыра. На зелень выложите маслины и сыр, еще сбрызните маринадом, поперчите, полейте оливковым маслом и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №1, 2021

#брынза #шпинат #маслины #рукола #маринад #маринование #ужин #обед #новый год #День рождения #салат #салат с брынзой #салатная смесь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с брынзой

Сыр брынза — важный ингредиент с рецептах болгарской, румынской, молдавской, украинской, балканской кухни (у некоторых народов он известен как брындза, а поляки его именуют просто сирене — то есть сыр ...

ГРУППА

Салаты из шпината

Шпинат хорош в первую очередь тем, что его практически не надо готовить. Шпинат нужно просто промыть, слегка встряхнуть, затем уложить в кастрюлю и прогреть до начала увядания. И это — максимум. Если ...

ГРУППА

Рецепты из шпината

В Европе, куда шпинат завезли из Персии еще в XI веке, шпинат очень любят. В России шпинат появился сравнительно недавно, но быстро завоевал популярность. Из шпината готовят множество вкусных ...