Главная
Рецепты
Тарт со свеклой

20 октября 2018 г.

Тарт со свеклой

Name: Тарт со свеклой
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 350 г слоеного бездрожжевого теста; 1 стакан грецких орехов; 100 г козьего сыра; 3 средние свеклы; 1 средняя луковица; 3 больших яйца; 180 мл сливок жирностью 22–33%; 2 ст. л. белого сухого вина; 1 ст. л. масла грецкого ореха; 1 ст. л. оливкового масла; 3 веточки петрушки; соль; свежемолотый черный перец

gastronom

20 октября 2018 г.

К рецепту

Слоеное тесто, свекла, козий сыр и сливки, плюс немного волшебства - и перед вами удивительно вкусный тарт. В качестве закуски его можно разделить на шестерых, а как основное блюдо - на двоих или троих. Кстати, это отличный выбор для романтического ужина

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

350 г слоеного бездрожжевого теста

1 стакан грецких орехов

100 г козьего сыра

3 средние свеклы

1 средняя луковица

3 больших яйца

180 мл сливок жирностью 22–33%

2 ст. л. белого сухого вина

1 ст. л. масла грецкого ореха

1 ст. л. оливкового масла

3 веточки петрушки

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Заверните свеклу в фольгу и запеките до готовности, 45–55 мин. Когда свекла будет готова, немного остудите ее, а затем очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 2

2. Очистите лук и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, 10 мин. Влейте вино и готовьте еще 2 мин. Смешайте лук со свеклой, посолите и поперчите, снимите с огня.

Шаг 3

3. Немного раскатайте тесто на подпыленной мукой поверхности и вырежьте круг диаметром 28 см. Перенесите тесто в форму с низкими бортиками диаметром 22–23 см, прижмите к бокам и ко дну. Наколите тесто вилкой и поставьте в духовку на 20 мин.

Шаг 4

4. Когда основа из теста будет готова, снизьте температуру духовки до 170 °С. Взбейте яйца со сливками, посолите и поперчите. Переложите свеклу с луком на тесто и залейте яичной смесью. Посыпьте пирог раскрошенным козьим сыром и грецкими орехами и сбрызните ореховым маслом. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 15–20 мин.

Шаг 5

5. Достаньте готовый пирог из духовки и оставьте на 5–10 мин. Затем посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 07 (302), 2018

#свекла #пироги #готовое тесто #слоеное бездрожжевое тесто #второе блюдо #козий сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка из слоеного теста

Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал ...

ГРУППА

Тарт

Тарт – особая разновидность открытого пирога, представитель традиционной кухни южных областей Франции. Основа для тарта – несладкое песочное, рубленое или слоеное тесто. Начинка может быть мясной или ...

РЕЦЕПТ

Тарт татен со сливами и персиками

Тарт татен со сливами и персиками – блюдо французское и выдающееся. Оно появилось в конце 19 века и стало визитной карточкой французских кондитерских. Первоначально тарт татен готовился с яблоками, но ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Тарт-татен

Яблочный тарт татен — одна из визитных карточек французской кухни наряду с петухом в вине, беф-бургиньоном и луковым супом. Появился же этот странный, перевернутый пирог на свет, как это часто бывает, ...