Рыба-меч с фенхелем, каперсами и лимоном

Name: Рыба-меч с фенхелем, каперсами и лимоном
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг филе рыбы-меч; 5 кочанчиков фенхеля; 2 лимона; 2–3 зубчика чеснока; 100 г мелких каперсов; 250 мл белого сухого вина; 100 мл оливкового масла; 1 ст. л. сухого орегано; 2–3 веточки розмарина; горсть листьев мяты; соль, свежемолотый черный перец

gordyushin

12 декабря 2017 г.

*Рыба-меч с фенхелем, каперсами и лимоном* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаЗапеканиеЖаркаРомантический ужинУжинДля детейВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кг филе рыбы-меч

5 кочанчиков фенхеля

2 лимона

2–3 зубчика чеснока

100 г мелких каперсов

250 мл белого сухого вина

100 мл оливкового масла

1 ст. л. сухого орегано

2–3 веточки розмарина

горсть листьев мяты

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу разрежьте на 6 стейков толщиной 2,5 см. Фенхель нарежьте тонкими кусочками. Лимоны – тонкими кружками. Чеснок нарежьте пластинами.

Шаг 2

Разогрейте в большой сковороде половину оливкового масла, положите фенхель и готовьте на среднем огне, помешивая, 5 мин. Переложите в форму для запекания.

Шаг 3

В форму положите куски рыбы, лимоны и чеснок. Присыпьте орегано, листочками розмарина, мятой и каперсами. Сбрызните оставшимся маслом. Посолите, поперчите. Запекайте в духовке при 170 °С 15 мин. Затем влейте вино и готовьте еще 5 мин. Переложите на блюдо, полейте выделившимся соком и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 11 (183), 2017

#каперсы #фенхель #рыба в духовке #второе блюдо #ужин #запекание #сковорода #жарка #романтический ужин #рыба-меч