Томленые говяжьи щечки с картофельным пюре и хрустящим луком

Name: Томленые говяжьи щечки с картофельным пюре и хрустящим луком
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: щечки 170 г; соевый соус 60 г; вода 100 г; чеснок 2 г; лук порей зеленая часть 30 г; кинза 20 г; лук репчатый 50 г; тимьян 2 г; чили 3 г; крахмал 10 г; пюре картофельное 200 г; сыр сливочный 30 г; укроп 1 г; лук фри 20 г; вяленные томаты 20 г; заправка винегрет 10 г

Артем Миненков

03 октября 2017 г.

К рецепту

Подготовка: 1 ч

Порций: 1

Готовка: 40 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

щечки 170 г

соевый соус 60 г

вода 100 г

чеснок 2 г

лук порей зеленая часть 30 г

кинза 20 г

лук репчатый 50 г

тимьян 2 г

чили 3 г

крахмал 10 г

пюре картофельное 200 г

сыр сливочный 30 г

укроп 1 г

лук фри 20 г

вяленные томаты 20 г

заправка винегрет 10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала нужно сделать соус, для этого соевый смешать с водой, мелко рубленным чесноком, луком, кинзой и пореем, добавить чили, тимьян, крахмал. Щечки положить в готовый соус, перемешать в контейнере и закрыть фольгой и поставить в конвектор при температуре 180 градусов на 5 часов после чего достать их из соуса. А соус затянуть крахмалом до консестенции демиглаза. Перед подачей щечки с соусом прогреть. Пюре перемешать с сыром и укропом, выложить двумя кусочками, посыпать луком фри и положить вяленные томаты, рядом полить заправкой венигрет, рядом выложить щечки и полить соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ